Rūpīga ēdiena sakošļāšana, bez šaubām, nes tikai labumu. Zinātnieki jau sen ir pierādījuši šo apgalvojumu. Dažādos pētniecības centros tika veikti novērojumi, kas sniedza atbildi uz jautājumu: kāpēc mums ir nepieciešams rūpīgi sakošļāt pārtiku. Ja ēdiens nekavējas mutē un netiek ātri pagatavots pa barības vadu nonāk kuņģī, veselību apdraud daudz problēmu. Izcelsim vairākus iemeslus, kāpēc pārtika ir rūpīgi un lēni jāmaļ.
Košļāšana ļauj ātri zaudēt svaru
Var šķist dīvaini, bet, kārtīgi sakošļājot pārtiku, mēs patiešām palīdzam organismam kontrolēt pārtikas uzsūkšanās procesu. Un tas veicina ātru svara zudumu. Parasti cilvēks iegūst lieko svaru, ja viņš pārēdas. Brīžos, kad arī izsalkuma sajūtaspēcīga, mēs ātri sakošļājam un norijam pārtiku, nepamanot, cik labi tas tiek apstrādāts. Cenšoties pēc iespējas ātrāk saņemties, mēs sūtam nesasmalcinātus gabalus uz vēderu. Rezultātā tiek uzņemts daudz vairāk pārtikas, nekā nepieciešams, lai ķermenis piesātinātu.
Ja košļājat pārtiku pārdomāti, lēni, palielinās iespēja zaudēt svaru. Rūpīgi samaļot pārtiku līdz mīkstam stāvoklim, ir pilnīgi iespējams iegūt pietiekami daudz mazu tilpumu, tādējādi izvairoties no pārēšanās. Tas arī noved pie svara pieauguma. Kad sāk ražoties hormona histamīns, smadzenes saņem signālu, rodas sāta sajūta. Maksimālā histamīna koncentrācija tiek sasniegta aptuveni 20 minūtes pēc ēdienreizes sākuma. Šajā laikā nesteidzīgi košļājot, patērētā ēdiena daudzums būs daudz mazāks nekā tad, ja to norijat gabalos. Pilnuma sajūta nāks jebkurā gadījumā, bet liela daudzuma slikti sam alta barība nodarīs lielu ļaunumu.
Pētījumu piemēri
Viens no spilgtākajiem piemēriem ir pētījums, kurā zinātnieki novēroja divas priekšmetu grupas. Ikvienam tika piedāvātas vienādas porcijas ar ēdienu ēdienreizei, bet pirmajiem ēdiens jāsakošļā, ierobežojot 15 kustības. Otrā grupa ēdienu sakošļāja 40 reizes. Pēc m altītes beigām no visiem subjektiem tika paņemtas asinis analīzei. Rezultāti bija neticami. Tiem, kas pārtiku sakošļāja rūpīgāk, bada hormona (grelīna) bija daudzkārt mazāk. Pieredze rāda, ka ar mierīgu, izmērītu m altīti piesātinājums saglabājas daudz ilgāk nekātie, kas steidzas.
Tātad, kārtīgi sakošļājot ēdienu, jūs palīdzat organismam ne tikai kontrolēt svaru, bet arī stabilizēt gremošanas traktu, samazināt kaitīgo nogulšņu - toksīnu, toksīnu, akmeņu - iespējamību.
Ēdienu sagremošana sākas mutē
Liela daļa cilvēku mēdz domāt, ka pārtika sāk pārstrādāties, sadalīties, tiklīdz tā nonāk kuņģī. Tas ir nepareizs viedoklis. Jau mutes dobumā sākas gremošanas process, tāpēc ēdiens ir rūpīgi jāsakošļā. Mūsu siekalu dziedzeri košļājamo procesu uztver kā signālu siekalu ražošanai, un arī kuņģim tiek dots “uz priekšu”, lai tas sagatavotos m altītei. Jo ilgāk ēdiens paliek mutē, jo vairāk tas sajaucas ar siekalām. Siekalas satur daudz labvēlīgu fermentu, kas palīdz sadalīt pārtiku un nodrošina antibakteriālu efektu.
Jo ilgāk košļājat, jo mazāk jāstrādā kuņģim un pēc tam zarnām. Siekalas sāk ogļhidrātu un cietes sadalīšanos vienkāršākā glikozē. Zobiem gremošanas procesā ir sākotnējā loma. Viņi sasmalcina pārtiku līdz putraimiem, tad gremošanas traktam būs daudz vieglāk to pārstrādāt.
Nepārslogojiet savu gremošanas sistēmu
Šis punkts vienmērīgi plūst no iepriekšējā. Ēdiens ir rūpīgi jāsakošļā, tas ne tikai veicinās ātru gremošanu, bet arī kalpos kā lieliska dažādu kuņģa darbības traucējumu profilakse. Ja gabaliņi gremošanas sistēmā ir ļotimazs, gāzu veidošanās zarnās būs minimāla. Tas arī palīdz atbrīvoties no nepatīkamajām vēdera uzpūšanās un smaguma sajūtas pēc ēšanas. Kuņģa-zarnu trakts no rūpīgas košļāšanas gūst maksimālu labumu. Var tikt ievainoti lieli barības vada un kuņģa gļotādas gabali, kā rezultātā veidojas dažādas kuņģa-zarnu trakta slimības, tostarp čūlas.
Ēdiens, kas ir labi sakošļāts, pietiekami piesātināts ar siekalām, viegli iziet cauri gremošanas traktam, viegli sagremojas un bez grūtībām izdalās no organisma.
Gemošanas līdzeklis
Atbildot uz jautājumu, kāpēc ēdiens ir rūpīgi sakošļājams, ir vērts atzīmēt faktu, ka, ilgstoši atrodoties mutē, tā temperatūra tuvojas ķermeņa temperatūrai. Barības vada un kuņģa gļotādu ar šādu konsistenci būs vieglāk strādāt. Lieli gabali var ilgi aizkavēties zarnās, līdz tie tiek pilnībā sagremoti. Tas bieži izraisa stipras sāpes vēderā. Tāpat pilnvērtīga košļāšana veicina to, ka organisms ātri uzņem mazos ēdienus, savukārt asinis saņem vairāk nepieciešamo vielu un fermentu. Kukuļi tiek apstrādāti ar grūtībām, tāpēc piesātinājums ar vitamīniem, olb altumvielām, mikroelementiem un citām derīgām vielām nenotiek pilnībā.
Pēc slikti sakošļātas un nepietiekami ar siekalām samitrināta pārtika nonāk gremošanas sistēmā, tā kļūst par augsni mikroorganismiem un baktērijām. Jau mutē siekalas apstrādā pārtiku, izvada baktērijas, tad sīki gabaliņi kuņģī tiek piesātināti ar sālsskābi. Ja kunkuļi ir lieli, tie ir slikti dezinficēti. Skābe vienkārši nevar tos mērcēt. Tas nozīmē, ka tur esošās baktērijas paliek dzīvas un pēc tam brīvi iekļūst zarnās. Tur tie intensīvi vairojas un provocē bīstamas zarnu infekcijas, slimības, tai skaitā disbakteriozi.
Labvēlīga ietekme uz sirdi
Kvalitatīva košļāšana pozitīvi ietekmē ne tikai gremošanas traktu, bet arī citus svarīgus orgānus, iespējams, visu organismu kopumā – tas var atbildēt uz jautājumu, kāpēc ēdiens ir rūpīgi jākošļā.
Ievērojami samazinās slodze uz sirdi. Ātri uzsūcot pārtiku, sirdsdarbība paātrinās par aptuveni 10 sitieniem minūtē. Lieli kunkuļi, atrodoties vēderā, tur nevar vienmērīgi sadalīties, tāpēc rodas spiediens uz diafragmu. Tas būtiski ietekmē sirds muskuļa darbu, ritmu. Mierīgi, lēni, ilgi košļājot, sirdsdarbība vienmēr būs normāla.
Palīdzība visiem orgāniem
Košļājot stiprina smaganas. Ciets ēdiens rada lielu stresu mūsu zobiem un smaganām. Tajā pašā laikā notiek lielisks treniņš, palielinās asins plūsma audos. Skābju ietekme uz emalju ievērojami samazinās, intensīvi košļājot, jo veidojas vairāk siekalu. Jo ilgāk košļājam, jo vairāk siekalu. Tas neitralizē skābi, cīnās ar mikrobiem, pozitīvi ietekmē emalju, stiprinazobi.
Kāpēc ir svarīgi rūpīgi sakošļāt pārtiku? Šeit ir vērts teikt, ka ilgstoša pārtikas pārstrāde mutē palīdz mazināt nervu spriedzi. Ilgstoša košļāšana palīdz koncentrēties, palielina efektivitāti.
Ēdienu apstrāde mutē ievērojami samazina intoksikācijas risku. Siekalās esošajam lizocīmam piemīt antibakteriālas īpašības. Tas iznīcina dažādus mikrobus, pirms tie nonāk organismā. Tāpēc pirms norīšanas ēdienam jābūt piesātinātam ar savām siekalām.
Uzlabojiet ēdiena garšu
Rūpīgi košļājot, cilvēks spilgtāk atklāj sev visu ēdiena aromātu un garšas bagātību. Tas ir saistīts ar siekalām. Kā jau minēts, tas ar fermentiem sadala gabalus vienkāršos cukuros. Garšas kārpiņas, kas atrodas uz mēles, sāk labāk reaģēt uz sastāvā esošajām sastāvdaļām. Uz smadzenēm tiek sūtīti izsmalcinātāki impulsi, nāk pikantāks garšas baudījums.
Cik ilgi košļāt ēdienu
Īsi atbildējām uz jautājumu, kāpēc nepieciešams kārtīgi sakošļāt ēdienu, tagad uzzināsim, cik ilgs laiks nepieciešams, lai to izdarītu? Nav vienas atbildes. Tas ir atkarīgs no tā, kā un no kā ēdiens tiek pagatavots, kopumā, kādam veidam tas tiek attiecināts. Piemēram, zupas un kartupeļu biezeni nav jēgas ilgstoši košļāt. Pirmie satur daudz ūdens, savukārt pēdējie jau pēc konsistences atgādina masu, kas parasti piepilda mūsu vēderu.
Atliek vien teikt, ka pārtika ar siekalām jāpiesātina jebkurā gadījumā. Cietā ēdiena pareizai pārstrādei mutē ieteicams veikt 30-40 košļājamās kustības, visam pārējam pietiks ar 10-15. Speciālisti iesaka koncentrēties uz to, lai ēdiens pārvēršas šķidrā putriņā, un jūs jūtat pilnīgu garšas atklāsmi.
Secinājumi: īsumā par galveno
Izdarīsim secinājumus un īsi atbildēsim, kāpēc ēdiens ir kārtīgi sakošļājams.
Aizkuņģa dziedzera un kuņģa stimulēšanai. Pārtika, kas nonāk mutē, dod signālu smadzenēm, kas savukārt sūta signālu gremošanas sistēmai. Sāk ražot skābes un fermenti, kas nepieciešami gremošanas procesam. Rūpīga košļāšana pastiprina signālu pārtikas pārstrādes fermentu daudzuma dēļ. Tas uzlabo gremošanas procesu.
Uzturvielu uzsūkšanās paātrināšana. Mutē labi izšķīdušie gabaliņi organismā sadalās ātrāk. Nav nejaušība, ka svešie elementi netiek apstrādāti un bieži vien tiek noņemti tikai ķirurģiski. Lielu kunku apstrādei spiesta izdalīties žults un aizkuņģa dziedzera sula. Kuņģis veic papildu darbu. Tajā pašā laikā veselības stāvoklis pasliktinās, enerģija kļūst minimāla. Tikai rūpīgi sakošļāta pārtika palielina mūsu efektivitāti un paātrina uzturvielu uzsūkšanos.
Siekalas. 98% sastāv no ūdens, 2% - vitamīniem, minerālvielām, fermentiem. Košļāšanas procesā siekalas izdalās 10 reizes vairāk nekā mierīgā stāvoklī. Palielināta summanoderīgie elementi labvēlīgi ietekmē emaljas stāvokli un visu organismu kopumā.
Smaganu stiprināšana. Visām mūsu ķermeņa sastāvdaļām ir nepieciešama pastāvīga apmācība. Smaganām tas ir košļāšanas process. Košļājamā smaganu slodze var sasniegt 100 kg, savukārt palielinās asins plūsma, samazinās periodonta slimību iespējamība.
Spiediens uz diafragmu ir samazināts. Ikviens juta, cik grūti lielam gabalam iziet cauri barības vadam, nonākot gremošanas traktā. Šādi jūtas diafragma. Sirds atrodas blakus.
Tievēšana. Rūpīgi apstrādājot ēdienu, garšas kārpiņas tiek apmierinātas ātrāk, rodas sāta sajūta. Pārēšanās šajā gadījumā ir izslēgta, proti, tā kļūst par svara pieauguma cēloni.
Vienotā valsts pārbaudījuma jautājums: “Kāpēc pārtika ir rūpīgi jāsakošļā”?
Iestājoties valsts prestižajās universitātēs, daudziem bērniem ir nepieciešami USE rezultāti bioloģijā. Tiem, kas dodas uz medicīnas skolām, eksāmenam vajadzētu sagatavoties jau laikus. Uz jautājumu blokā C1 “Kāpēc ēdiens ir rūpīgi jāsakošļā” ir šādas pareizās atbildes:
- Rūpīgi sakošļāts ēdiens ātri iesūcas gremošanas sulā.
- Rūpīgi košļājot, gremošanas process tiek paātrināts, savukārt sarežģītas nešķīstošās organiskās vielas pārvēršas mazāk sarežģītās, uzsūcas limfā un asinīs.
Tātad, uz Vienotā valsts pārbaudījuma jautājumu “Kāpēc ēdiens ir rūpīgi jākošļā” atbildējām vienkārši un detalizēti. Sniegtas arī kodolīgākas atbildes. MūsuInformācija palīdzēs sagatavoties atbildei uz šo jautājumu, kā arī būs pamācoša visiem lasītājiem.
