Vārda "bento" nozīmi katrs japānis zina jau no mazotnes. Tās vēsture sākās ar nelielu maisiņu un bambusa lapām. Tātad, kas ir bento?
Tā sauc ēdiena porciju, kas paredzēta vienam cilvēkam, daudz retāk vairākiem. Tas ir iepakots īpašā konteinerā (pusdienu kastē), kas izgatavots no plastmasas vai koka. Šī ir ērta iespēja tiem, kas vēlas sabalansētu m altīti skolā vai universitātē, darbā un ceļā.
Šīs pilnvērtīgās m altītes sastāvs ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Dažādu Japānas reģionu iedzīvotājiem ir savas unikālas tradīcijas un garšas paradumi. Svarīgas ir arī katras personas personīgās izvēles. Galu galā garšai un krāsai, kā saka, nav biedru.
Ar ko bento atšķiras no parastajām uzkodām?
Steidzies, satricinājumi un straujais dzīves ritms neļauj daudziem cilvēkiem ēst pareizi. Rīta sviestmaizes tiek ēstas sausas, pīrāgs un kafija tiek nopirkta pa ceļam uz darbu, un mājupceļš vijas caur jūsu iecienītāko ātrās ēdināšanas ķēdi.
Japānā cilvēkiem ir nedaudz atšķirīga attieksme pret viņuuzturs. Mājas ēdiens traukā ieņem īpašu vietu viņu dzīvē. Vīrieši saka: "Parādi man savu bento, es paskatīšos, kāda jums ir sieviete." Galu galā vislabākais komplekts ir tas, ko jūsu mīļotā sieva vai māte izgatavoja mājās. Vīrieši darbā var ar skaudību skatīties uz kolēģa talantīgo un uzkrītošo bento. Jo tā ir māksla un katra meitene no dzimšanas cenšas to apgūt. Šī radošā gatavošana ne tikai nodrošina veselīgu pārtiku saviem vīriešiem un bērniem, bet arī palīdz viņiem izpaust savu individualitāti. Tāpēc ģimenes piešķir lielu nozīmi bento.
Japānā var atrast arī šādus šī ēdiena variantus:
- soraben pasniegts lidmašīnā;
- Ekiben redzēts vilcienos.
Mazliet vēstures
Kādreiz japāņi mazā maisiņā glabāja īpašos rīsus (hoshi-i). Pietika ielikt rīsus verdošā ūdenī, lai iegūtu pilnvērtīgu m altīti. Lietots, izžāvēts tieši no maisa. Dažreiz rīsi tika ietīti bambusa lapās.
Laika gaitā somas ir kļuvušas par pagātni, un tās tika aizstātas ar koka kastēm, kuras sauca par bento. Edo dinastijas laikmetā tās tika izmantotas visur, un tad tās pilnībā kļuva par Japānas kultūras sastāvdaļu.
Gadsimtiem ilgi valsts iedzīvotāji vāca unikālas receptes un bija pārliecināti, ka šāds bento pārsteigs ģimenes locekļus un viesus.
Bento konteineri
Mūsdienās koka kastes ir nedaudz retāk izplatītas. Visbiežāk konteiners ir izgatavots no plastmasas. Japāņi tiem piešķir lielu nozīmi kopā ar pārtiku,kas tajās ir ievietots.
Veikalos var atrast gan vienreizējās lietošanas kastes un plastmasas traukus, gan dārgus lādīšus, kas dekorēti ar dārgmetāliem un rotaslietām.
Pārdošanā var atrast arī jubako ar vairākiem līmeņiem un nodalījumiem. Ikdienā tos neizmanto. Parasti japāņus ar tik interesantu bento var atrast brīvdienu piknikos vai ballītēs.
Ēdienu gatavošana
Kas ir bento mūsdienu izpratnē? Tagad nepieciešamo sastāvdaļu saraksts ir pieejams ikvienam, kurš vēlas sagatavot šo noderīgo komplektu. Lai iegūtu klasisku recepti, veikalā nav jātērē daudz naudas. Pietiek nopirkt rīsus, zivis vai gaļu, dārzeņus, garšaugus un iecienītākās garšvielas.
Proporcijas:
- 4 rīsu gabali;
- 3 zivju vai gaļas gabali;
- 2 dārzeņu gabali;
- 1 daļa garšvielu un garšaugu.
Šī ir oriģinālā bento recepte, kuras pamatā ir sabalansēta uztura principi. Acīmredzot visiem ēdieniem jābūt svaigiem un pareizi pagatavotiem.
Ieteikumi
- Visas sastāvdaļas jāievieto traukā tikai tad, kad tās ir atdzisušas līdz istabas temperatūrai. Tas saglabā tos svaigus.
- Bento labāk neuzglabāt ledusskapī. Saskaņā ar japāņu tradīcijām to nedrīkst glabāt ledusskapī. Tāpēc labāk izvēlēties tos produktus, kas spēj uzturēt telpas temperatūru.
- Mērces (piemēram, sojas mērce suši un maizītēm) jāievieto traukā tikai noslēgtā iepakojumā.
- Japāņiem patīk izmantot košus un bagātīgus ēdienus. Jo drosmīgāka krāsa, jo interesantāka izskatās vakariņas. B altie rīsi ļoti interesanti kontrastē ar spilgtiem burkāniem, garšaugiem un sarkanajiem ēdieniem.
Daudzu valstu iedzīvotāji pēdējā laikā aktīvi pārņem bento izgatavošanas tradīciju. Tas ir neticami ērti un noderīgi tādiem strādājošiem cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību. Nu bērniem skolās ir ļoti patīkami sajust vecāku gādību, katru dienu savā kastītē atverot kādu jaunu kulinārijas šedevru. Galu galā dažas receptes ir tik pārsteidzošas, ka ir žēl ēst šādu bento.
