Katra cilvēka ķermeņa šūna ir unikāla. Un šo individualitāti nodrošina olb altumvielas. Kas ir olb altumvielas? Tos sauc arī par proteīniem. Viņi ir čempioni to molekulu sarežģītībā, kas veido pašu proteīna vielu. Īpaši daudz olb altumvielu matos, ādā, kaulos, nagos un muskuļu audos. Bet tas vēl nav viss, olb altumvielas ir daļa no hormoniem, neirotransmiteriem, antivielām, fermentiem un skābekļa nesēja, ko sauc par hemoglobīnu. Mēs esam viņiem parādā 20% no mūsu ķermeņa svara, tāpēc ir tik svarīgi ar pārtiku iegūt pietiekami daudz celtniecības materiālu.
Sarežģīta veseluma sastāvdaļas
Tā kā vārdi sastāv no burtiem, olb altumvielas sastāv no aminoskābēm. Cilvēka bioķīmijas alfabētā ir 20 "burti". Tomēr, turpinot analoģiju, ir vērts atzīmēt, ka paši "vārdi" sastāv no miljoniem "burtu". Šāda sarežģītība nozīmē milzīgu sistēmas ievainojamību. Tāpēc aminoskābju sastāvs ir ļoti svarīgs.olb altumvielas, ko patērējat. Nepietiek komponentu - un molekulas nebūs iespējams salikt. Vai arī ķermenim būs jāiznīcina dažas citas molekulas. Piemēram, badošanās laikā aminoskābes tiek ņemtas no asinīm un kauliem.
Katram savs
Kas ir olb altumvielas un kāpēc tās ir tik unikālas? Tās ir sarežģītas struktūras kombinācijas, kas savienotas vismaz trīs līmeņos (dažreiz ir arī ceturkšņa proteīni). Un tie ir unikāli, jo organisms tos sintezē, pamatojoties uz ģenētisko informāciju, kas iestrādāta katra no mums DNS. Katrai šūnai ir savs proteīnu sintēzes "iekārtas" - ribosomu komplekss. Tomēr dvīņiem, kas ir bioloģiskie kloni, ir vienādas olb altumvielas, kas padara tos par ideāliem donoriem viens otram.
Nepieciešamās aminoskābes
Tā kā olb altumvielas ir tik individuālas, organisms tās neuzņem pilnībā. Gremošanas sistēmā olb altumvielas tiek sadalītas aminoskābēs un uzsūcas šādā formā. Un tad ķermenis tos nosūta uz punktiem, kur nepieciešami “remontdarbi”. Tie ir nepieciešami katru dienu lielos daudzumos ādā, kuņģa-zarnu trakta gļotādās un nagu un matu augšanas zonās. Īsāk sakot, pareiza uztura neievērošana ir bīstama veselībai.
Vegānisma problēmas
Kas ir olb altumvielas pēc uzturvērtības? Iepriekš pastāvēja uzskats, ka augu olb altumvielu aminoskābes nevar būt būvmateriāls, jo tās neuzsūcas bez dažām dzīvnieku audiem raksturīgām aminoskābēm. Šis apgalvojums, pārbaudot, izrādījās mīts. Kadgremošana notiek kuņģī, pārtikas bolusā tiek izdalītas visa veida aminoskābes. Tādējādi visi 20 pareizajās proporcijās nonāk zarnās. Un viss ir lieliski sagremojams. Lai gan būt vegānam patiešām nav lieliski, jo ir daži vitamīni un faktori, kas "zālēdājiem" netiek sintezēti.
Procesa vadītāji
Proteīniem cilvēka organismā ir svarīga loma gan nervu, gan humora regulēšanā. Neirotransmiteri ir vielas, kas pārraida impulsus no viena neirona uz otru. Un humorālo regulējumu ar proteīnu palīdzību nodrošina hormonu sintēze, kas lēnām, bet pārliecinoši virza procesus organismā.
Secinājums
Kas ir olb altumvielas? Tās ir mūsu ķermeņa sastāvdaļas, individuālas un ārkārtīgi sarežģītas. Sastāv no divdesmit aminoskābēm un paredzēts aizsardzībai (imūnsistēmas proteīniem), regulēšanai un pareizai veidošanas funkcijām.
