Kalcija stearāts tiek izmantots kā emulgators pārtikas, kosmētikas un farmācijas rūpniecībā. Šo vielu citādi sauc par piedevu E572. Cik drošs ir šis ķīmiskais savienojums cilvēku veselībai? Un kā tas ietekmē ķermeni? Mēs šos jautājumus apskatīsim rakstā.
Apraksts
Bieži uz iepakojuma var redzēt norādi, ka produkts satur kalcija stearātu. Kas tas ir? Šī viela ir stearīnskābes kalcija sāls. Tā ķīmiskā formula ir CaC36H70O4.
Šo vielu sauc arī par kalcija stearātu. To iegūst ķīmiskas reakcijas rezultātā, kur kā reaģentus izmanto kalcija oksīdu un stearīnskābi. Turklāt šis savienojums veidojas, ziepēm reaģējot ar cietu ūdeni.
Kalcija stearāts ir b alta pulverveida viela. Tam ir ziepjveida tekstūra. Piedevu E572 nevar izšķīdināt ūdenī un etilspirtā. Tas kūst pie +88 grādiem un ir viegli uzliesmojošs.
Properties
Kāpēc kalcija stearātu plaši izmanto rūpniecībā? Šis savienojums tiek izmantots kā:
- Emulgators. Piedeva E572 palīdz savienot vielas, kuras normālos apstākļos ir grūti sajaukt. Ar to var iegūt, piemēram, eļļas šķīduma un ūdens maisījumu.
- Biezinātājs. Kalcija stearāts padara maisījumu viskozāku.
- Shaper. Piedeva E572 saglabā maisījuma formu, struktūru un konsistenci.
Pieteikums
Kādās nozarēs tiek izmantots kalcija stearāts? Visbiežāk šo vielu izmanto kosmētikas ražošanā: acu ēnas, vaigu sārtums, pūderis, šampūni un matu balzāmi. Piedeva palielina maisījuma tilpumu, kā arī novērš daļiņu salipšanu un gabaliņu parādīšanos.
Piedevu E572 izmanto arī zāļu ražošanā. Šī viela ir atrodama dažās zālēs.
Turklāt kalcija stearāts tiek izmantots kā plastmasas stabilizators un smērviela. Šo vielu pievieno lakām un krāsām, lai tās uzklājot ātrāk izžūtu.
Kalcija stearātu dažreiz izmanto kā smērvielu biezinātāju. Tomēr tā lietošana ir ierobežota paaugstinātas uzliesmojamības dēļ.
Vai piedeva E572 tiek izmantota pārtikas ražošanā? Krievijā un daudzās citās valstīs ir aizliegts izmantot šo vielu kā pārtikas biezinātāju. Tomēr stearātskalcijs ir daļa no uztura bagātinātāja E470. To ražo ar nosaukumu "Taukskābes, alumīnija un kalcija sāļi". Šis papildinājums ir atrodams ātri pagatavojamās zupās, pūdercukurā un glikozes pulverī.
Ietekme uz ķermeni
Vai kalcija stearāts kaitē organismam? Lai saprastu šo problēmu, jums jāņem vērā piedevas ietekme. Kalcija stearāts, nonākot kuņģa-zarnu traktā, reaģē ar kuņģa sulu. Sālsskābes ietekmē viela ātri sadalās stearīnskābē un kalcija sulfātā. Tīrā veidā stearāts organismā uzsūcas ļoti mazos daudzumos.
Tikai ļoti liela vielas daļa var nodarīt kaitējumu. Atļauts patērēt ne vairāk kā 2,5 g piedevas uz 1 kg ķermeņa svara dienā. Ja šī deva tiek sistemātiski pārsniegta, var rasties vairogdziedzera darbības traucējumi. Ja jūs ļaunprātīgi neizmantojat produktus, kuriem pievienots E470, tad nebūs negatīvas ietekmes uz veselību.
Svarīgi pievērst uzmanību arī kalcija stearāta saderībai ar citām vielām. Šis papildinājums var būt kaitīgs, ja to lieto kopā ar alkoholu. Tāpat produktus, kas satur E470, nedrīkst mazgāt ar enerģijas dzērieniem.
Vielmaiņas traucējumu gadījumā no uztura pilnībā jāizslēdz pārtika ar E470 piedevu. Ja cilvēka vielmaiņa nedarbojas pareizi, tad kalcija stearāts var provocēt kuņģa-zarnu trakta slimības.
Var secināt, ka veseliem cilvēkiem stearāts nav kaitīgs, ja lietojat šo uztura bagātinātājupieļaujamais daudzums.
