Artūrs Giness (1725-1803) - dinastijas dibinātājs un pats pirmais slavenais alus darītājs no Īrijas pilsētas Dublinas. Alus, ko pirmais brūvējis viņš un nosaukts viņa vārdā - "Giness" - dzēriens ir gandrīz leģendārs. Tas ir viens no mūsdienās populārākajiem un patērētākajiem tumšajiem alus veidiem.
Par Ginesa dinastijas dibinātāju ir rakstīts daudz, bet kopumā par konkrētiem biogrāfiskiem datiem nav daudz. Pētnieki pat nezina precīzu viņa dzimšanas datumu. Protams, mums nav arī Artura Ginesa fotogrāfijas, taču ir alus darītāja mūža portrets.
Zemāk ir divi Ginesa dinastijas nozīmīgākie Arturi - zīmola dibinātājs un viņa dēls, viņa tēva biznesa turpinātājs.
Artūrs I
Nākotnes sers Arturs Giness dzimis mazajā Īrijas ciematā Celbridge. Viņa tēvs Ričards strādāja vietējā arhibīskapa Praisa dienestā kā pārvaldnieks.
Saskaņā ar ģimenes leģendu, jaunais Arturs iejaucāsalus jau kopš skolas laikiem. Kopā ar tēvu viņi arhibīskapa mājas pagrabā brūvēja tradicionālo eilu, kur viņiem bija šim nolūkam nepieciešamais aprīkojums. Acīmredzot priesteris sirsnīgi izturējās pret alus darītājiem (ir pierādījumi, ka viņš kristīja savu dēlu Artūru, kurš nosaukts tādā pašā vārdā) un novēlēja menedžerim Ričardam un viņa dēlam katram pa simts mārciņām - tolaik diezgan pieklājīga summa, aptuveni līdzvērtīga četru gadu ienākumi.
Nav zināms, kā viss būtu izvērties, ja ne šī finansiālā palīdzība. Bet tas notika 1752. gadā. Artūrs Man aiz muguras jau bija 27 dzīves gadi - vēl jauns vīrietis, uzņēmīgs un darbīgs. Ar atlikušo summu viņš varētu nopirkt nelielu zemes gabalu ar saimniecību un mazliet saimniekot pats. Tolaik Īrija pārsvarā bija lauksaimniecības valsts, un viņa vietā daudzi to būtu darījuši.
Bet Artūrs izvēlējās citu ceļu. Kopā ar savu jaunāko brāli Ričardu viņš noīrēja nelielu alus darītavu Īrijas pilsētā Leikslipā. Var pieņemt, ka Artura Ginesa īstā biogrāfija sākās šeit.
Vairākus gadus abi brāļi kopā gatavoja vienu un to pašu aliņu. Kā zināms, tad daudzi šo dzērienu brūvēja mājās. Tas bija kaut kas līdzīgs vieglam zema alkohola alum, tā sauktajam "augšrūgtajam", kas pagatavots tikai dažu dienu laikā. Receptes ir zināmas kopš seniem laikiem. Jaunajam Artūram un viņa brālim bija smagi jāstrādā, lai padarītu savu alu par labāko un sāktu iekarot tirgu.
Dublinā
Lieta kustējās unsāka gūt ienākumus. Toreiz Artūrs pārcēlās uz galvaspilsētu, atstājot Leixlip rūpnīcu savam jaunākajam brālim. Dublinas pievārtē nevienam nevajadzīga, nopostīta un pamesta alus darītava atrasta. Topošais dinastijas dibinātājs to nosauca par Sv. Džeimsa vārti ("At the gate of St. James"). Īre viņam maksāja ļoti nelielu samaksu un uz fantastisku deviņu tūkstošu gadu periodu.
Artūrs Giness pēc profesijas bija īsts alus darītājs. Viņš sāka eksperimentēt ar senām alus pagatavošanas receptēm. Tā radās viņa porteris, kas vēlāk kļuva slavens - tumšs un stipri putojošs alus ar noturīgām putām.
Interesanti, ka šis dzēriens ieguva pirmo popularitāti Londonas un Dublinas šveicaru vidū. Viņi saka, ka tieši viņi sauca alus porteri - viņiem par godu. Vārds porteris tulkojumā no angļu valodas nozīmē tikai "porteris".
Tomēr tas pats alus, kas padarīja slavenu Ginesa dinastiju un kļuva par Īrijas simbolu, parādījās vēlāk - tikai gadsimta beigās, 1799. gadā. Tas ir, četrus gadus pirms sera Artura Ginesa nāves. Līdz tam alus darītava darbojās kā alus darītava.
Pateicoties Ginesa aktivitātēm, Īrijas tirgū valdošais viskijs un džins tika izspiesti, un tumšais porteris ar raksturīgu krēmīgu krēmu kļuva par kvalitatīvu sabiedrisko dzērienu. Turklāt no Īrijas tirgus sāka izspiest importēto alu, un Guinness arvien straujāk sāka iekarot angļu patērētāju.
1861. gadā Arturs Giness apprecējās ar OlīvijuVitmors. Viņu ģimene kļuva par vienu no lielākajām ar daudzbērniem: Artura sieva dzemdēja 21 bērnu. Tiesa, augstās mirstības dēļ tikai desmit izdzīvoja līdz pilngadībai.
Slavenā alus zīmola dibinātājs savas dienas beidza kā bagāts cilvēks, atstājot saviem mantiniekiem 25 tūkstošus mārciņu. Viņa trīs dēli (Artūrs, Bendžamins un Viljams) kļuva par alus darītājiem un turpināja sava tēva biznesu.
Artūrs II
Slavenā alus darītāja pēctecis, kurš daudz darīja, lai popularizētu zīmolu un ievērojami palielinātu Ginesa ģimenes bagātību, bija vecākā Artūra dēls, kuru, lai izvairītos no neskaidrībām, vēsturnieki dēvē par Arturu II.
Šajā raksta daļā ir īsa Artura Ginesa biogrāfija ar fotogrāfiju (un atkal, protams, portrets).
Kad viņa tēvs nomira, viņa dēlam, trešajam bērnam ģimenē, arī Artūram, bija jau 35 gadi. Viņš ilgu laiku bija strādājis kopā ar savu tēvu, un alus darītavu vadīšana viņam nebija sveša. Savas darbības sākumā uzņēmums saražoja vairāk nekā 800 tūkstošus galonu alus gadā. Šo atpalicību dēliem atstāja viņu tēvs. Artūram II izdevās viņu pārspēt. Gandrīz pusgadsimtu vadot koncerna lietas, panācis gada pārdošanas apjomu pieaugumu par 10%. Ne karš ar Napoleonu, ne tam sekojošā ekonomiskā krīze nevarēja novērst uzņēmuma uzplaukumu. Un gada alus pārdošanas apjomi jau ir sasnieguši 4 miljonus galonu gadā.
Ar visu šo Artūrs II nebija koncentrējies tikai uz savām lietām. Kopumā viņš bija daudzpusīgs un aktīvs cilvēks. Ir zināms, ka viņš bija Īrijas Bankas vadītājs,Dublinas pilsētas Tirdzniecības kameras prezidenta mītne un Lauksaimnieku biedrības biedrs.
Artūrs II dzīvoja 87 gadus. Viņš un viņa pēcnācēji ievērojami palielināja ģimenes bagātību. Līdz 1938. gadam Ginesa Sv. James's Gate alus darītava tika uzskatīta par lielāko visā Īrijā.
Daži vārdi par alu
Par slaveno dzērienu nav iespējams nepateikt dažus vārdus. Kā zināms, kopš neatminamiem laikiem tas izceļas ar dedzinātu miežu aromātu. Kopumā tā sastāvs palika nemainīgs. Izejvielu komplektā ir mieži, ūdens, apiņi un raugs. Tiesa, agrāk galvenā ražošanas iezīme bija tāda, ka alus, kas jau bija nosēdies, tika sajaukts ar svaigi brūvētu alu. Šis process radīja piena garšu un spēcīgas putas.
Mūsdienu tehnoloģijas ir ļāvušas atteikties no sajaukšanas un tagad putas tiek stiprinātas ar slāpekli. Tiek uzskatīts, ka slāpekļa vāciņš izskatās cietāks un kalpo ilgāk. Vismaz leģendas klīst par Ginesa alus putām, un cienītāji joprojām šo dzērienu uzskata par standartu.
Nevar nepieminēt, ka kopš 1989. gada ražošanas uzņēmums ir ieviesis interesantu jauninājumu: izgatavojot alus skārdeni, tur tiek ievietota speciāla plastmasas kapsula ar slāpekli (widget). Šim izgudrojumam pat tika iegūts patents, taču tam nav nekāda sakara ar pašu seru Arturu Ginesu.
Interesanti fakti
Kā zināms, portera iezīme ir labi grauzdētu miežu smarža, savukārt šī dzēriena pagatavošana prasa tikai pārisdienas. Autentisks Guinness Porter ir mazkaloriju saturs - puslitrā tā satur mazāk kilokaloriju nekā apelsīnu sulā, proti, 198.
Reklāmas kampaņā, lai popularizētu stout (stouts ir tumšā alus sinonīms), ražotāji izmantoja saukli Guinness Is Good For You. Spilgts un neaizmirstams, tas nebija tikai mārketinga triks: gandrīz visu 20. gadsimtu ārsti izrakstīja šo dzērienu kā vispārēju toniku un tonizējošu līdzekli novājinātiem pacientiem, kuriem tika veikta operācija, donoriem un pat grūtniecēm!
Interesanti ir arī tas, ka tikai 2003. gadā zinātnieki atklāja, ka stouts no citiem dzērieniem atšķiras ar augstu dzelzs saturu. Turklāt visās Ginesa sastāvā esošie antioksidanti samazina trombocītu veidošanos asinīs.
Un no leģendu valstības…
Klīst baumas, ka Ginesa alus darītavās joprojām dzīvo žurkas, kas savu mīlestību pret raksturīgo resnumu nodod no paaudzes paaudzē. Regulāri nogaršojot, viņi pievieno tam kādu noslēpumainu sastāvdaļu, kas piešķir dzērienam izsmalcinātu garšu un īpašu šarmu.
