Mutes dobums, kura anatomija tiks apspriesta mūsu rakstā, ir "robežas" orgāns starp vidi un cilvēka iekšējo vidi. Tas rada nopietnu barjeru mikroorganismiem, nodrošinot gremošanas sākumposmu un skaņu parādīšanos.
Mutes dobums: anatomija ontoģenēzē
Cilvēka embrionālās attīstības gaitā mutes dobums sāk veidoties jau 12. dienā. Vizuāli tas ir ektodermas izvirzījums, kas atrodas starp sirds izvirzījumu un smadzeņu urīnpūsli. Šajā periodā to sauc par fossa jeb mutes dobumu.
Valoda attīstās 4-5 ontoģenēzes nedēļās. Kopā ar košļājamajiem muskuļiem tas ir žaunu loku modifikācijas rezultāts. Turpmāka mutes dobuma attīstība, kuras anatomija ir daudz sarežģītāka, ļauj auglim sajust amnija šķidruma garšu. Tā ir vide, kurā viņš atrodas. 7. nedēļā uz mēles parādās garšas kārpiņas. Līdz embrija attīstības otrā mēneša sākumam debesu veidošanās ir pabeigta.
Gļotādas īpatnībasčaumalas
Mutes dobuma anatomiju (fotoattēlā redzama tā struktūra) attēlo šādas sastāvdaļas: lūpas, mēle, vaigi, zobi, smaganas, siekalu dziedzeru kanāli, aukslējas un mandeles.
Svarīga loma tās funkciju nodrošināšanā ir gļotādai, ko veido stratificēti plakanšūnu epitēlija audi. Zem tā atrodas bazālā membrāna un submukozālais slānis. Mutes epitēlija raksturīga iezīme ir augsta reģenerācijas spēja, kas tiek veikta, pateicoties tā dīgļu slānim, kā arī izturība pret infekciju un vides kairinātāju negatīvo ietekmi.
Patiesībā gļotādu veido saistaudu šūnas. Tieši tajā atrodas nervu gali, kapilāri un limfātiskie asinsvadi. Pašai gļotādai ir specializētas šūnu struktūras, kas veic vissvarīgākās funkcijas. Tie ietver makrofāgus, masta un plazmas šūnas. Tie nodrošina svešķermeņu daļiņu fagocitozi, asinsvadu caurlaidības regulēšanu, imūnglobulīnu sintēzi.
Mutes gļotādā ir dažāda veida receptori. Tie ietver sāpes, taustes un temperatūru. Bet gļotāda neuztver garšu. Šo funkciju veic mutes dobuma muskuļu orgāns – mēle.
Rezultātā varam teikt, ka cilvēka mutes dobuma gļotāda nodrošina aizsargājošas, jutīgas un plastiskas funkcijas.
Valoda
Cilvēka mutes dobuma anatomija nodrošina arī garšas sajūtu veidošanos. Tie rodas, kaddažādu ķīmisko vielu iedarbība uz specializētiem receptoriem. Piekrītu, garšas uztvere ir tīri individuāla. Bet zinātnieki izšķir tās galvenās šķirnes. Tie ietver skābu, rūgtu, saldu un sāļu.
Garšas receptorus sauc par ķīmijreceptoriem. Tie atrodas garšas kārpiņās, no kurām katra dažreiz ir saistīta ar mutes atveri. Neskatoties uz ēkas ģenerālplānu, tie visi ir specializēti. Tātad receptori, kas uztver saldumu, koncentrējas mēles galā, skābie – malās, bet rūgtie – saknē. Plašāka ir zona, kas spēj sajust sāļu garšu. Tas atrodas galā un gar malām. Mēle ir iesaistīta arī skaņu radīšanā, ēdiena mitrināšanā, sajaukšanā un rīšanas procesā.
Mutes un zobu anatomija
Pārtikas mehāniskā apstrāde tiek veikta ar zobu palīdzību. Parasti to ir 32. Katra žokļa caurumos ir 4 priekšzobi, 2 ilkņi, 4 mazie un 6 lielie dzerokļi. Visi no tiem ir specializēti. Tātad ar priekšzobu un ilkņu palīdzību tiek sakosts ēdiens, un ar molāru palīdzību tas jau tiek sasmalcināts līdz putrainam.
Pēc ārējās struktūras pazīmēm zobā izšķir sakni, kaklu un vainagu. Pēdējā ir tā redzamā daļa un atrodas virs smaganas. Audus, kas pārklāj vainagu, sauc par emalju. Tas tiek uzskatīts par grūtāko cilvēka organismā. Kaklu veido mazāk izturīga viela - cements. Saistaudi, kas aizpilda zoba dobumu, ir pulpa. Tas satur nervu šķiedraslimfātiskie un asinsvadi. Tāpēc celulozes dēļ notiek zobu uzturs un augšana.
Kā veidojas šīs mutvārdu struktūras? Zobu likšana notiek pat embrija periodā. Bet tie parādās 6 mēnešus pēc bērna piedzimšanas. Pavisam to ir 20. Tie ir piena produkti, līdz 10 gadiem tiek aizstāti ar pastāvīgiem. Pēdējie izaug gudrības zobi, kas parādās līdz 25 gadu vecumam. Cilvēkiem tie ir atavisms, jo evolūcijas gaitā tie ir zaudējuši savu nozīmi.
Receptori
Zinātnieki saka, ka mutē ir aptuveni 2000 garšas kārpiņu. Viņi kļūst kairināti, reaģējot uz pārtiku. Signāli, kas veidojas šajā gadījumā, tiek nosūtīti pa nervu šķiedrām caur starpproduktu uz specializētu smadzeņu garozas sadaļu. Šeit veidojas garšas sajūta.
Visiem cilvēkiem tas tiešām ir individuāli. Garšu nosaka jutības slieksnis. Tas nav vienāds dažādām ķīmiskajām vielām. Šis rādītājs ir augstākais rūgtam, zems skābam. Bet sāļie un saldie cilvēki uztver tāpat.
Pārtikas ķīmiskā apstrāde
Mutes dobuma un rīkles anatomija ir tāda, ka tās ir arī sava veida rezervuārs primārajai pārtikas sadalīšanai. Tieši ēdiens, tā tēls vai pat smarža stimulē siekalu izdalīšanos. Tas notiek ar dziedzeru palīdzību, kuru kanāli atveras mutes dobumā. Siekalas sadalāssaliktos ogļhidrātus vienkāršos, mikroorganismu neitralizēšana, barības bolusa mitrināšana un apņemšana. Pēc tam ar mēles palīdzību tas tiek nospiests uz rīkli, virzoties barības vadā un kuņģī.
Siekalu sastāvs
Pēc fizikālajām īpašībām siekalas ir bezkrāsains šķidrums ar gļotādu konsistenci. Vairāk nekā 98% no tā satura ir ūdens. Sarežģīto cukuru sadalīšanos nodrošina siekalu enzīmi – m altāze, amilāze un lizocīms. Pēdējā viela veic arī aizsargfunkciju, neitralizējot patogēnus un dziedinot brūces mutes dobumā.
Siekalas satur arī gļotas, ko sauc par mucīnu. Tas nodrošina barības mitrināšanu un apņemšanu. Tādējādi tieši mutes dobums veic gan mehānisku, gan ķīmisku pārtikas apstrādi. Šīs gremošanas sistēmas daļas anatomija ir pilnībā saistīta ar tās veiktajām funkcijām.
Kā notiek siekalošanās
Siekalošanās process notiek refleksīvi. Tās "palaišanai" ir nepieciešams kairināt mutes gļotādas receptorus. Tā rezultātā rodas nervu impulsi, kas pēc tam tiek nosūtīti uz iegarenās smadzenes siekalošanās centru. Šāds process ir beznosacījumu reflekss.
Bet, ja tikai iedomājamies skābu citronu vai smaržīgu kūku, siekalas uzreiz sāks tecēt mutē. Šādi stimuli ir nosacīti.
Tātad, mutes dobums, kura anatomija tika aplūkotamūsu rakstu, veic šādas funkcijas:
- ēdienu kvalitātes un garšas noteikšana;
- pārtikas mehāniskā un ķīmiskā apstrāde;
- organisma pasargāšana no patogēniem, zemas kvalitātes produkti;
- pārtikas bolusa veidošanās;
- sadalīt saliktos ogļhidrātus vienkāršos.
