Uzturs ir sarežģīts process, kura rezultātā tiek piegādātas, sagremotas un uzsūcas organismam nepieciešamās vielas. Pēdējos desmit gados tiek aktīvi attīstīta īpaša uzturam veltīta zinātne - nutricioloģija. Šajā rakstā apskatīsim, kā notiek gremošanas process cilvēka organismā, cik ilgi tas notiek un kā iztikt bez žultspūšļa.
Gremošanas sistēmas uzbūve
Gremošanas sistēmu pārstāv orgānu kopums, kas nodrošina organismam barības vielu uzsūkšanos, kas ir tam enerģijas avots, kas nepieciešams šūnu atjaunošanai un augšanai.
Gremošanas sistēma sastāv no: mutes, rīkles, barības vada, kuņģa, tievās zarnas, resnās zarnas un taisnās zarnas.
Gremošana cilvēka mutē
Gremošanas process mutē ir slīpēšanaēdiens. Šajā procesā notiek enerģētiska pārtikas pārstrāde ar siekalām, mijiedarbība starp mikroorganismiem un fermentiem. Pēc apstrādes ar siekalām dažas vielas izšķīst un izpaužas to garša. Fizioloģiskais gremošanas process mutē ir cietes sadalīšanās cukuros, ko veic siekalās esošais enzīms amilāze.
Sekosim amilāzes darbībai piemērā: minūti košļājot maizi, jūs varat sajust saldo garšu. Olb altumvielu un tauku sadalīšanās mutē nenotiek. Vidēji gremošanas process cilvēka organismā ilgst aptuveni 15-20 sekundes.
Gremošana - Kuņģis
Kuņģis ir gremošanas trakta platākā daļa, tam ir iespēja palielināties, un tas uzņem milzīgu daudzumu pārtikas. Tā sieniņu muskuļu ritmiskas kontrakcijas rezultātā cilvēka organismā sākas gremošanas process, rūpīgi sajaucot pārtiku ar skābu kuņģa sulu.
Pārtikas kamols, kas iekļuvis kuņģī, paliek tajā 3-5 stundas, šajā laikā tiekot mehāniski un ķīmiski apstrādāti. Gremošana kuņģī sākas ar pārtikas pakļaušanu kuņģa sulas un tajā esošās sālsskābes, kā arī pepsīna iedarbībai.
Gremošanas rezultātā cilvēka kuņģī olb altumvielas ar enzīmu palīdzību tiek sagremotas līdz zemas molekulmasas peptīdiem un aminoskābēm. Apstājas ogļhidrātu gremošana, kas sākās mutē kuņģī, kas izskaidrojams ar amilāžu aktivitātes zudumu skābā vidē.
Gremošana kuņģa dobumā
Gremošanas process cilvēka organismā notiek, iedarbojoties kuņģa sulai, kas satur lipāzi, kas spēj noārdīt taukus. Šajā gadījumā liela nozīme tiek piešķirta kuņģa sulas sālsskābei. Sālsskābes ietekmē paaugstinās enzīmu aktivitāte, tiek izraisīta proteīnu denaturācija un pietūkums, iedarbojas baktericīda iedarbība.
Gemošanas fizioloģija kuņģī ir tāda, ka ar ogļhidrātiem bagātināta pārtika, kas atrodas kuņģī apmēram divas stundas, evakuācijas process ir ātrāks nekā olb altumvielas vai taukus saturoša pārtika, kas kuņģī paliek 8-10 stundas.
Tievā zarnā ar kuņģa sulu sajaukta un daļēji sagremota pārtika, kas ir šķidrā vai pusšķidrā konsistencē, iziet cauri vienlaicīgiem intervāliem nelielās porcijās. Kurā nodaļā cilvēka organismā vēl notiek gremošanas process?
Gremošana – tievā zarnā
Vielu uzsūkšanās bioķīmijas ziņā vissvarīgākā vieta ir gremošanai tievajās zarnās, kurā no kuņģa nonāk pārtikas boluss.
Šajā sadaļā zarnu sula sastāv no sārmainas vides, jo tievajās zarnās nonāk žults, aizkuņģa dziedzera sula un zarnu sieniņu izdalījumi. Gremošanas process tievajās zarnās nav ātrs ikvienam. To veicina nepietiekama laktāzes enzīma klātbūtne, kas hidrolizē piena cukuru, kas saistīta ar pilnpiena nesagremojamību. Laikāgremošana šajā nodaļā patērē vairāk nekā 20 enzīmus, piemēram, peptidāzes, nukleāzes, amilāzi, laktāzi, saharozi utt.
Šī procesa aktivitāte tievajās zarnās ir atkarīga no trim departamentiem, kas pāriet viens otrā, no kuriem tas sastāv - divpadsmitpirkstu zarnas, tukšās zarnas un ileuma. Žults, kas veidojas aknās, nonāk divpadsmitpirkstu zarnā. Šeit pārtika tiek sagremota, pateicoties aizkuņģa dziedzera sulai un žults, kas uz to iedarbojas. Aizkuņģa dziedzera sula, kas ir bezkrāsains šķidrums, satur fermentus, kas veicina olb altumvielu un polipeptīdu sadalīšanos: tripsīnu, himotripsīnu, elastāzi, karboksipeptidāzi un aminopeptidāzi.
Aknu loma
Svarīga loma gremošanas procesā cilvēka organismā (to īsi pieminēsim) ir ierādīta aknām, kurās veidojas žults. Gremošanas procesa īpatnība tievajās zarnās ir saistīta ar žults palīdzību tauku emulgācijā, triglicerīdu uzsūkšanos, lipāzes aktivāciju, kā arī palīdz stimulēt perist altiku, inaktivē pepsīnu divpadsmitpirkstu zarnā, piemīt baktericīda un bakteriostatiska iedarbība, palielina olb altumvielu un ogļhidrātu hidrolīzi un uzsūkšanos.
Žults nesastāv no gremošanas enzīmiem, bet ir svarīga tauku un taukos šķīstošo vitamīnu šķīdināšanā un uzsūkšanās procesā. Ja žults netiek ražots pietiekami daudz vai izdalās zarnās, tiek traucēti gremošanas un tauku uzsūkšanās procesi, kā arī palielinās to izdalīšanās zarnās.oriģinālā forma ar izkārnījumiem.
Kas notiek, ja nav žultspūšļa?
Cilvēks palicis bez tā sauktā mazā maisa, kurā savulaik “rezervē” nogulsnējās žults.
Žults ir nepieciešama divpadsmitpirkstu zarnā tikai tad, ja tajā ir barība. Un tas nav pastāvīgs process, tikai periodā pēc ēšanas. Pēc kāda laika divpadsmitpirkstu zarna iztukšojas. Attiecīgi pazūd nepieciešamība pēc žults.
Tomēr aknas ar to neapstājas, tās turpina ražot žulti. Tieši tāpēc daba izveidoja žultspūsli, lai starp ēdienreizēm izdalītā žults nesabojātos un uzkrātos, līdz parādās nepieciešamība pēc tās.
Un te rodas jautājums par šīs "žults krātuves" neesamību. Kā izrādās, cilvēks var iztikt bez žultspūšļa. Ja operācija tiek veikta laikus un netiek provocētas citas ar gremošanas orgāniem saistītas slimības, tad žultspūšļa neesamība organismā ir viegli panesama. Gremošanas procesa laiks cilvēka organismā interesē daudzus.
Pēc operācijas žulti var uzglabāt tikai žultsvados. Pēc tam, kad aknu šūnas ražo žults, tā tiek izlaista kanālos, no kurienes viegli un nepārtraukti tiek nosūtīta uz divpadsmitpirkstu zarnu. Un tas nav atkarīgs no tā, vai ēdiens tiek uzņemts vai nē. No tā izriet, ka pēc žultspūšļa izņemšanas ēdiens vispirms ir jālieto bieži un mazās porcijās. Tas izskaidrojams ar faktuka, lai apstrādātu lielas žults porcijas, nepietiek. Galu galā tam vairs nav vietas uzkrāšanai, bet zarnās tas nonāk nepārtraukti, kaut arī nelielos daudzumos.
Bieži vien nepieciešams laiks, līdz ķermenis iemācās darboties bez žultspūšļa, lai atrastu īsto vietu, kur uzglabāt žulti. Šādi notiek gremošanas process cilvēka organismā bez žultspūšļa.
Gremošana – resnā zarna
Nesagremotas pārtikas atliekas pārvietojas resnajā zarnā un paliek tajā apmēram 10 līdz 15 stundas. Šeit zarnās notiek šādi gremošanas procesi: ūdens uzsūkšanās un barības vielu mikrobu metabolisms.
Resnajā zarnā notiekošajā gremošanas procesā liela nozīme ir uztura balasta vielām, kas ietver nesagremojamus bioķīmiskos komponentus: šķiedrvielas, hemicelulozi, lignīnu, sveķus, sveķus, vaskus.
Ēdienu struktūra ietekmē uzsūkšanās ātrumu tievajās zarnās un pārvietošanās laiku pa kuņģa-zarnu traktu.
Daļu šķiedrvielu, ko nesadala kuņģa-zarnu traktam piederošie enzīmi, iznīcina mikroflora.
Resnajā zarnā veidojas fekāliju masas, kas ietver: nesagremotas pārtikas atliekas, gļotas, atmirušās gļotādas šūnas un mikrobi, kas nepārtraukti vairojas zarnās un izraisa fermentācijas un rūgšanas procesus. gāzes veidošanās. Cik ilgi cilvēka organismā notiek gremošanas process? Šis ir bieži uzdots jautājums.
Vielu sadalīšanās un absorbcija
Uzturvielu uzsūkšanās process notiek visā gremošanas traktā, kas pārklāts ar matiņiem. Uz 1 kvadrātmilimetra gļotādas ir aptuveni 30–40 bārkstiņu.
Lai uzsūktos vielas, kas šķīst taukus jeb, pareizāk sakot, taukos šķīstošos vitamīnus, zarnās ir jābūt taukiem un žulti.
Ūdenī šķīstošo produktu, piemēram, aminoskābju, monosaharīdu, minerālu jonu uzsūkšanās notiek, piedaloties asins kapilāriem.
Veselam cilvēkam viss gremošanas process ilgst no 24 līdz 36 stundām.
Tik ilgi cilvēka organismā norisinās gremošanas process.
