Princis Ļevs Sergejevičs Goļicins dzimis 1845. gadā Stara-Ves pilsētā, Ļubļinas provincē. Viņš kļuva par vīna darīšanas dibinātāju Krimā, kā arī par dzirkstošo vīnu ražošanu rūpnieciskā mērogā Abrau-Dyurso. Viņa biogrāfija, vīna darīšanas vēsture un interesanti fakti tiks apspriesti šajā rakstā.
Biogrāfija
Ļevs Sergejevičs Goļicins nāca no kņazu ģimenes, dzimis 1845. gadā Radzivilova pilī, kas šobrīd atrodas B altkrievijas teritorijā. Goļicins ieguva izcilu izglītību mājās, zināja vairākas svešvalodas, studēja literatūru un mūziku, kā arī aizrāvās ar vēsturi.
Pamanot sava dēla mīlestību pret vēsturi, Golicins vecākais nosūtīja viņu studēt Parīzes Universitātē (Sorbonna) Francijā. 1862. gadā viņš absolvēja bakalaura grādu un atgriezās Krievijā.
No 1864. gada decembra līdz 1866. gada martam Ļevs Sergejevičs Goļicins strādāja Ārlietu ministrijā. Viņš sāka savu karjeru kā ierēdnis Āzijas departamentā un turpināja kā koledžas reģistrators. Vēl vienu gadu viņš strādājaĀrlietu ministrijas galvenais arhīvs.
Periods no 1867. gada līdz 1882. gadam
No 1867. līdz 1871. gadam Goļicins kļuva par Maskavas universitātes Romas tiesību katedras studentu. Studiju laikā viņš organizē diskusijas un seminārus par tiesību vēsturi un problēmām, atkārtoti uzstājas ar referātiem un referātiem. 1869. gadā Ļevs Sergejevičs publicēja grāmatu par romiešu tiesību vēsturi, un gadu vēlāk viņam tika piešķirta universitātes zelta medaļa par jaunu eseju.
Pēc absolvēšanas viņš paliek universitātē un gatavojas iegūt profesora vietu. No 1873. līdz 1874. gadam Ļevs Sergejevičs Goļicins pilnveidoja izglītību Leipcigas un Getingenes universitātēs. Pēc tam viņš devās uz Franciju, kur apguva vīnogu vīnu gatavošanas tehnoloģiju.
1870. gados viņš piedalījās arheoloģiskajās ekspedīcijās Vladimiras provincē, atklājot vairākas akmens laikmeta cilvēka vietas Okas upes krastos. 1876. gadā viņš tika ievēlēts par Muromas muižniecības maršalu, taču viņš šo amatu atstāja pēc paša vēlēšanās.
Vīna darīšanas sākums
Sākotnēji nelielā fermā netālu no Feodosijas Ļevs Sergeevičs iestādīja Murveder un Saperavi šķirņu vīnogulājus, un pēc ražas novākšanas viņš sāka ražot vīnu. Iegūtais vīns sāk interesēt vispirms Krimā un vēlāk Maskavā.
1878. gadā viņš no kņaza Kherkheulidzeva ieguva Paradīzes traktātu, ko viņš vēlāk nosauks par Novy Svet īpašumu. Visa teritorijaĪpašuma teritorija ir aptuveni 230 hektāri, kas atrodas Krimā, netālu no Sokola kalna, netālu no Sudakas pilsētas.
Vairāk nekā 20 hektāru platībā Ļevs Sergeevičs izveido stādaudzētavu, kurā sāk audzēt aptuveni piecsimt vīnogu šķirņu. Viņš arī iestādīja 30 hektārus vīna dārzu netālu no Feodosijas, 40 hektārus pie Toklukas ciema (tagad Bogatovka) un tikpat daudz arī Kaukāza ciematā Alabashly.
Rūpnieciskā ražošana
19. gadsimta 90. gadu sākumā uzņēmējs Ļevs Sergejevičs Goļicins nodibināja augstākās kvalitātes vīnogu, dzirkstošo un šampanieša vīnu rūpniecisko ražošanu. Lai uzglabātu lielu produktu apjomu, pēc viņa pasūtījuma sākas daudzpakāpju pagrabu izveide ar grandiozu dizainu un izpildījumu, no kuriem lielākā daļa ir iedurti Karaul-Oba un Koba-Kaya kalnu klintīs. 4. pagrabā, kam ir īpašs statuss, Ļevs Sergejevičs Goļicins savāca unikālu vīnu kolekciju vairāk nekā 50 tūkstošu eksemplāru apmērā, kas tika izdota 18.-19. gadsimtā.
Jāatzīmē, ka kompleksais pagrabu plānojums tiecās pēc konkrētiem mērķiem, proti: nodrošināt dažādu veidu vīnu vislabāko nogatavināšanu. Katrs pagrabs tika turēts noteiktā temperatūrā un mitrumā b alto, sarkano, deserta, stipro un šampanieša vīnu izturēšanai.
Interesants fakts: klīst leģenda, ka viens no klintī paslēptajiem Goļicinas pagrabiem, kur glabājas vērtīgākie un retākie vīni, vēl nav atklāts.
Golitsyn vīni
Ļeva Sergejeviča Goļicina aprēķins izrādījās pareizs, jo ražošanas vīnsgalerijas un noliktavas pagrabi atradās pie jūras, varēja nodrošināt vislabāko vīnu nogatavināšanu. Visu gadu temperatūra šeit tiek turēta diapazonā no 8 līdz 12,5 С°. Daudzu gadu rūpīga darba rezultātā tika atlasītas piecas labākās vīnogu šķirnes, kas kļuva par ideālu pamatu dzirkstošajiem vīniem, tie ir sarkanie: Mourvedre un Pinot Franc un b altie: Riesling, Chardonnay un Aligote. Pašlaik Krimas vīndari izmanto šīs vīnogu šķirnes, lai radītu b alto dzirkstošo vīnu.
Pati pirmā šampanieša partija, kuru 1882. gadā izlaida vīndaris Goļicins, guva lielu slavu ne tikai Krievijā, bet arī ārpus tās. Tik plaša viņa dzērienu popularitātes ģeogrāfija izskaidrojama ar to, ka viņš ne tikai sekoja līdzi Šampanīša studiju laikā iegūtajām zināšanām, bet arī ieviesa dažus jauninājumus.
Produkta atpazīstamība
Šampanietis ar zīmoliem "Paradise" un "New World" bija Golicina debija dzirkstošo vīnu ražošanā. 1896. gadā viņš izlaida dzērienu ar zīmolu "Novosvetskoje", kas tiek pasniegts Nikolaja II kronēšanas laikā 1896. gadā. To atzinīgi novērtēja ceremonijas viesi, pēc kā šis vīns tiek pārdēvēts par Coronation zīmolu. Četrus gadus vēlāk, 1900. gadā, šis šampanietis saņēma Grand Prix Pasaules vīna izstādē Francijā.
Neskatoties uz to, Goļicina lietas nevedas, lai glābtos no bankrota, 1912. gadā viņš daļu savu rezervju nodod imperatora valdījumā. Ļevs Sergejevičs Goļicins gandrīzbankrotēja tāpēc, ka iztērēja daudz naudas, lai papildinātu reto vīnu kolekciju, kā arī lai iegādātos labākos vīna darīšanas iekārtu paraugus.
Abrau-Durso
Abrau-Dyurso rūpnīca sāka savu vēsturi 1870. gadā, kad imperators Aleksandrs II pavēlēja Krasnodaras apgabalā, netālu no Durso upes un Abrau ezera, savā īpašumā izveidot dzirkstošā vīna ražošanu. Pamazām šeit sāka gatavot šampanieti, taču tā kvalitāte atstāja daudz ko vēlēties.
Ražošanas pieaugums un Abrau-Durso rūpnīcas produktu popularitāte sākās pēc tam, kad 1891. gadā Goļicins tika iecelts par tās vadītāju. Trīs gadus vēlāk Ļevs Sergejevičs uzceļ pagrabu šampanieša ražošanai un uzglabāšanai par 10 tūkstošiem spaiņu vīna, un 1897. gadā jau bija uzbūvēti pieci šādi pagrabi.
Lai uzlabotu dzirkstošā vīna garšu, Golitsyn aicina uz rūpnīcu speciālistus no Francijas. 1896. gadā tika ražota pirmā kopīgā vīna partija, un divus gadus vēlāk ar zīmolu Abrau parādījās šampanietis. Tas tiek ražots 25 tūkstošu pudeļu partijā, un tā izcilo garšas īpašību dēļ tiek piegādāts tikai imperatora galmam un aristokrātiem.
Nākotnē ražošana paplašinājās, un Abrau-Durso šampanieša zīmolu varēja novērtēt ne tikai elite, bet arī zemāko slāņu cilvēki, un sākās arī vīna pārdošana uz Eiropu.
Jaunā pasaule
Golicina nopirktais Novy Svet īpašums tika būtiski pārveidots un pārbūvēts. Ļevs Sergejevičs šeit uzcēla divas liela mēroga ēkas. Viens tika izveidots priekšnaktsmītnes - viduslaiku pils stilā, ar masīvām līnijām. Viss ēku komplekss veidots kvadrāta formā, kura katrā stūrī ir pa tornis. Citā ēkā Goļicins nodarbojās ar vīnu ražošanu un uzlabošanu.
Tomēr Novy Svet ir pazīstams ne tikai ar to, ka tur tika ražots vīns Goļicina vadībā. Prinča iegūtajā īpašumā lielu platību aizņem relikviju meži. Aug šeit:
- Koku kadiķis.
- Endēmiskā Stankeviča priede.
- Mēmie pistāciju koki.
- Zāles barošana.
Daži koki ir 200 līdz 250 gadus veci, un daudzi augi ir iekļauti Sarkanajā grāmatā. Tāpat šeit aug 18 endēmisko augu sugas, kas attiecīgi nav sastopamas nekur citur pasaulē.
Īpašuma teritorijā atrodas divas skaistākās Goļicinas grotas - Plosky un Skvoznoy ragā, kā arī Cape Cave. Kopš 1974. gada Novy Svet ir atzīts par dabas liegumu un ņemts valsts aizsardzībā.
Prinča ģimene
Ļeva Sergejeviča Goļicina ģimene bija no dižciltīgām asinīm, tāpat kā viņa laulātā sieva Nadežda Herkheulidze. Tikšanās ar viņu radikāli mainīja viņa dzīvi, ja ne viņa, tad iespējams, ka Ļevs Sergejevičs nekad nebūtu sācis nodarboties ar vīna darīšanu, bet gan būtu veltījis sevi jurisprudencei Maskavas universitātē.
Iepazīstoties ar princesi, viņš uzjundīja pret viņu jūtas, viņa atbildēja viņam pretī, taču viņas laulība pielika punktu šai savienībai. Princeses laulība bija neveiksmīga un apgrūtināja viņu. Normas grozīšanatā laika morāle, mīļākie devās uz ārzemēm un sāka dzīvot kopā civillaulībā. Pēc dzīves Eiropā viņi atgriežas Krievijā Nadeždas Herkheulidzes tēva īpašumā "Paradīze", kuru nākotnē nopirks Ļevs Sergejevičs Goļicins.
Tomēr šī neoficiālā savienība ar princesi Herkheulidzi izrādījās īslaicīga, pēc pieciem gadiem viņi izjuka. Viņiem bija jāsadala meitas savā starpā, Nadeždai un Sofijai tika dots uzvārds Goļicina, bet bez tiesībām saukties par princesēm. Princim Goļicinam vairs nebija bērnu. Pēc pieredzes princis nododas vīna ražošanai savā īpašumā.
Ieguldījums Krimā
Ja pajautājat sev, ko Ļevs Sergejevičs Goļicins izdarīja Krimas labā, tad vispirms var atzīmēt “Jauno pasauli”. Šis īpašums ir unikāls ne tikai ar savu arhitektonisko skaistumu, bet arī ar reto dabu. Uz zemes vairs nav vietu, kur apvienots maigs klimats, jūra un relikts flora.
Nevar arī nepieminēt milzīgo ieguldījumu, ko Goļicins sniedza vīna darīšanas attīstībā Krievijā, pateicoties viņam, tas vispār pastāv. Viņa daudzu gadu darbs un pieredze dzirkstošo, sarkano un b alto vīnu ražošanā pašlaik ir izdevīgi vīndariem.
Tā klintīs izgrieztie vīna pagrabi ne tikai palīdz saglabāt un novecot dzērienu. Pateicoties viņiem, mūsdienu vīndariem ir vieglāk saprast, kā tieši izveidot vīnu, kuru iecienījuši visi dzēriena cienītāji.
Ļevs Sergejevičs Goļicins, protams, bija izcila un unikāla personība, kas ir pilnībādiez vai kāds tik īsā rakstā var pateikt.
