Plazmolīze ir osmotisks process augu, sēnīšu un baktēriju šūnās, kas saistīts ar to dehidratāciju un šķidrās citoplazmas atkāpšanos no šūnas membrānas iekšējās virsmas ar dobumu veidošanos. Tas ir iespējams, pateicoties šūnu sienai, kas nodrošina stingru ārējo karkasu. Deplazmolīze ir apgriezts process, tas ir, šūnas sākotnējās formas atjaunošana ar osmotiskā spiediena samazināšanos ekstracelulārajā šķidrumā.
Plasolīzes un deplazmolīzes izcelsme
Plazmolīze notiek sēnīšu, augu un baktēriju šūnās, kurām ir spēcīga šūnu siena. Kad tie atrodas hipertoniskā šķīdumā, kurā elektrolītu koncentrācija ir lielāka nekā citoplazmā, ūdens izdalās starpšūnu telpā. Atkarībā no dehidratācijas pakāpes šūnu plazmolīze tiek sadalīta leņķiskajā ar minimālu citoplazmas atkāpšanos, ieliektā, konvulsīvā, vāciņa un izliektā.
Nosliece uz daļēju deplazmolīzivisi šie plazmolīzes varianti, bet pilnīgu šūnu dzīvotspēju var atjaunot tikai konvulsīvas, leņķiskas, ieliektas plazmolīzes gadījumā, jo tā attīstās vai nu nelielā mērogā, vai neizraisa intracelulāro struktūru bojājumus. Izliekta plazmolīze ir pilnīgi neatgriezenisks process. Pēc formas tas daļēji atgādina konvulsīvo variantu, taču pēdējais bieži ir atgriezenisks.
Osmotiskās parādības šūnā
Tādas parādības kā plazmolīze un deplazmolīze ir savstarpēji pretējas. Plazmolīze ir šūnas kontrakcija, kad tā atrodas hipertoniskā šķīdumā. Deplazmolīze ir šūnas sākotnējās formas un izmēra atjaunošana, kas iepriekš ir pakļauta plazmolīzei. Plazmolīze ir osmotiska parādība, kas notiek augu un baktēriju šūnās, kā arī sēnīšu šūnās.
Svarīgs nosacījums tās attīstībai ir šūnu sienas klātbūtne, stingrs rāmis, kas nodrošina nemainīgu formu un izmēru. Tajos šo parādību var raksturot kā šūnas iekšējās vides grumbu veidošanās procesu, ko izraisa šķidruma izdalīšanās starpšūnu telpā un dobumu veidošanās starp atkāpušos citoplazmu un šūnas membrānu. Tas ir, mobilā citoplazma, zaudējot šķidrumu, saraujas un atbrīvo dobumus starp šūnas membrānu un tās iekšējo vidi.
Plasolīzes un deplazmolīzes mājsaimniecības piemērs
Augu šūnu, sēnīšu un baktēriju plazmolīze ir atgriezenisks process. Tajā pašā laikā baktērijas, kuru šūnām ir šūnu siena, var atrasties šādā stāvoklī ļoti ilgu laiku. Bet, nonākot labvēlīgā vidē, tās spēj atgūties unturpināt savu dzīvi. Sadzīves piemērs plazmolīzei un deplazmolīzei ir ievārījuma pagatavošana. Šķīdumā ar augstu cukura koncentrāciju notiek plazmolīze. Tas nodrošina produkta drošību uz ilgu laiku, jo baktērijas nevar veikt savu dzīvībai svarīgo darbību.
Lietojot ievārījumu, osmotiskajam spiedienam šķīdumā samazinoties, baktēriju šūna atkal kļūst aktīva. Tas nozīmē, ka notiek tāda parādība kā deplazmolīze - tās citoplazmas gel-sol īpašību atjaunošana un normāla darbība. Ja šķīdumā ir pietiekams daudzums patogēnās mikrofloras, tad tas ir diezgan spējīgs izraisīt infekcijas slimību.
Osmotiskās parādības dzīvnieku šūnās
Dzīvnieku šūnu deplazmolīzes ekstrēms variants ir eritrocītu hemolīze. Tas tiek iznīcināts hipotoniskajos šķīdumos pārmērīga pietūkuma dēļ. Tā kā eritrocīta ārpusē ir mazāka elektrolītu koncentrācija, ūdens plūst cauri membrānai uz iekšu, lai izlīdzinātu osmotisko spiedienu. Tomēr ierobežotās šūnas iekšējās telpas un tās zemās kapacitātes dēļ notiek membrānas plīsums un hemolīze. Augu šūna ir izturīgāka šūnas sienas klātbūtnes dēļ, un tāpēc tās pietūkums bieži neizraisa līzi. Noteiktā brīdī hidrostatiskais spiediens šūnas iekšienē izlīdzinās ar osmotisko spiedienu, kas aptur tālāku ūdens ieplūšanu citoplazmā.
Hipertoniskajos šķīdumos eritrocītos notiek pretēja parādība – ūdenstiek izņemta no citoplazmas, un šūna saraujas. Tomēr augsti attīstītos daudzšūnu organismos osmotiskās iedarbības robeža ir ļoti zema. Tāpēc šūna mirst biežāk, jo tā nevar ilgstoši palikt dzīvotspējīga ļoti viskozas citoplazmas klātbūtnē. Turklāt cilvēka ķermenī katrai šūnai ir jāveic noteiktas funkcijas, nevis tikai jāeksistē. Šūnu, kas "nedarbojas", iznīcinās makrofāgi.
