Spilgti dzeltenas, tīras, kraukšķīgas gaileņu sēnes. Viņi ieguva savu nosaukumu no senkrievu vārda "lapsa" - dzeltens. Tāpat kā lapsa, sēnes ir nosauktas to krāsas dēļ. Gaileņu kolekcionēšana ir prieks. Kāpēc?
Gailenes nav tārpotas, ir pamanāmas, nelūzt un nesamirkst grozā (vai pat maisiņā), aukstumā uzglabā līdz 10 dienām. Un tās ir vienkārši garšīgas sēnes.
Kur un kad tiek atrastas gailenes
Gailenes parādās jūnija vidū un priecē sēņotājus līdz oktobra beigām. Viņi dzīvo ģimenēs. Ja jūs saskaraties ar šādu "ģimeni", tad no viena izcirtuma jūs varat paņemt pienācīgu grozu. Visur sastopamās gailenes ir sastopamas priežu vai jauktos mežos. Viņi mīl vietas zem veciem bērziem, visādas nogāzes, paugurus, augsnes traucējumus. Viņiem ļoti patīk vietas bez zāles. Vai nu skujas, vai kritušās lapas. Bieži vien tie ir it kā “aprakti” sūnās. Tās ir pārsteidzošas sēnes: tās nepūst lietū, neizžūst sausā laikā,tie aug lēnāk, un tārpi tos neapēd.
Kāpēc gaileņu sēnes nav tārpotas. Vai ir iespējams ēst sēnes, kuras “apiet” pat tārpi?
Ne tikai iespējams, bet arī ļoti noderīgs. Gailenēs viņi atrada pretparazītu vielu - D-mannozi (dabā sastopama mannozes polisaharīda forma). Tāpēc gailenes nekad nav tārpotas. Tie nav pēc garšas nekādiem tārpiem, kādiem parazītiem. Turklāt D-mannoze izšķīdina tārpu un helmintu oliņas, perforē tās. Tās ietekmē mirst gan pieaugušie, gan olas.
Parastā gailenes: neparasti dziedinoša sēne
Ir tikai viens iemesls, kāpēc gailenes nekad nav tārpotas - D-mannoze savā sastāvā. Šī viela ļauj runāt par gailenēm kā par zālēm. Bet, lai gailenes būtu zāles, tās jālieto sausā vai svaigā veidā. Bez termiskās apstrādes un bez apstrādes ar kodīgām vielām. Mannoze ir kaprīza. Un temperatūras ietekmē nomirst. Bet tieši tās īpašības izskaidro, kāpēc gailenes nav tārpotas. Lai saglabātu mannozes iedarbību, preparātus no gailenēm gatavo temperatūrā, kas nepārsniedz 50 °C.
Pēc PVO (Pasaules Veselības organizācijas) datiem astoņdesmit procentu slimību cēlonis ir parazīti un to vitālās darbības sekas organismam. Tas attiecas uz astmu, diabētu un daudziem citiem. Tāpēc gailenes, kas nav tārpu sēnes, tiek uzskatītas par universālu līdzekli, panaceju pret lielāko daļu slimību.
Citas svarīgasgaileņu sastāvā esošā viela ir ergosterols, kas spēj attīrīt un atjaunot aknas.
Gaileņos ir daudz vitamīnu un mikroelementu:
- A vitamīnam tie pārspēja burkānus.
- Raugs ir atstājis aiz sevis B vitamīnus.
- Satur C vitamīnu – saistaudu veidotāju, imunitāti stimulējošu līdzekli.
- Nikotīnskābe (PP vitamīns), kas nodrošina mikrocirkulāciju, ietekmē labu asinsriti perifērajos audos. Atvieglo caureju, dermatītu, demenci.
- Cinks ir neaizstājams reproduktīvās un nervu sistēmas darbā. Atbalsta imunitāti. Labvēlīga ietekme uz ādu. Šis mikroelements atrodas insulīnā. Cinka trūkums kavē virsnieru dziedzeru un vairogdziedzera darbību.
- Sērs, veidojot sulfīda saites, rada virkni enzīmu un vitamīnu, kas iesaistīti dažādos ķermeņa procesos, piemēram, asinsrecē. Padara asinis biezākas.
Gaileņos atrodamas vēl divas vielas: polisaharīds K-10 un trametonolīnskābe. Tie iedarbojas uz hepatīta vīrusu. Efektīva hemangiomas un aknu tauku deģenerācijas gadījumā.
Gailenes izmanto redzes korekcijai, nakts akluma ārstēšanai. Tie novērš novecošanos, ir spēcīgs antioksidants un nomāc brīvos radikāļus. Tautas medicīnā tos lieto pret kakla sāpēm, aizkuņģa dziedzera slimībām, furunkulozi un aptaukošanos.
Fox "dvīņi"
Gailenes - dzeltenas, dzelteni oranžas. Cepure tumšāka, kāja gaišāka. Samontējot, tos ir viegli salauzt. Cepure ir viļņota, gluda tikai jaunībāgailenes. Sēnītes apakšējā daļā ir nevis plāksnītes, bet krunciņas (gailenes ir tuvas sēnītēm). Grumbas iet uz leju pa kāju, nemanāmi pāriet tajā. Garšīga sēne.
Blakus gailenēm aug viltus gailenes (runātāji). Tie ir ēdami, bet bez garšas. Sēne - lamelāra. Plāksnes beidzas ļoti pēkšņi. Runātājs nav indīgs. Saindēšanās briesmas nedraud.
Var sajaukt lapsu ar dzelteno kazeni. Nav arī no kā baidīties. Ezis ne tikai nav indīgs, tas tiek uzskatīts par delikatesi. Tās zīme ir tāda, ka vāciņa apakšpusē ir nevis plāksnītes, bet gan drūpušas adatas.
Gaileņu priekšrocības
Gaileņu "dvīņi" nebaidās no tārpiem. Kāpēc gailenes nav tārpotas? Varbūt tārpi sēnes neēd, jo tā ir indīga? Nepavisam. Tās ir fiktīvas bailes. Pat bālajos, cilvēkiem bīstamajos krupju sēnēs sēņu odu kāpuri jūtas lieliski.
Vielmaiņas mehānismi cilvēkiem, kukaiņiem un parazītiem atšķiras. Sēņu sastāvā esošās vielas ir toksiskas cilvēkiem un nav iesaistītas vienšūņu vielmaiņas procesos. Un otrādi, gailenes D-mannoze ir nāvējoša helmintiem un pilnīgi nekaitīga cilvēkiem. Kas ir labs cilvēkam, tā ir nāve helmintam.
Turklāt sēnes var ārstēt. Ne augi, ne minerāli nekļuva par tādu sajūtu kā sēnes. Japānā sēņu ārstēšana (fungoterapija) ir zināma kopš seniem laikiem. Tagad tas kļūst populārs Eiropā un Krievijā. Šī zinātnesauc par mūsdienu farmakoloģijas nākotni. Un izrādījās, ka lielākā daļa ārstniecisko sēņu aug Krievijā.
