Ikviens zina tādu augu kā burkāni. Ģimene, kurai tas pieder, ir ļoti daudzveidīga. Pasternaks, dilles, selerijas, fenhelis… Tos visus nevar uzskaitīt. No mūsu raksta jūs uzzināsit par burkānu struktūras un augšanas iezīmēm, to labvēlīgajām īpašībām un pielietojumu.
Divdīgļaugu raksturojums
Sāksim ar klasifikāciju. Burkāni ir divdīgļlapu augi. Šīs sistemātiskās grupas raksturīgās iezīmes ir divu dīgļlapu klātbūtne sēklu embrijā, tīklveida lapas, sakņu sistēma un sānu audzināšanas audu klātbūtne stumbrā. Divdīgļi ir liela un plaši izplatīta grupa, tostarp vairāki desmiti ģimeņu.
Kurai ģimenei pieder burkāni
Umbelliferae dzimta arī pieder pie divdīgļlapiņām. Šo nosaukumu viņi ieguvuši no raksturīgās ziedkopas, ko sauc par komplekso lietussargu. Kāda ir tā iezīme? No šādas struktūras kopējās ass augšdaļas vienkārši lietussargi atšķiras. Katra pamatiieskauj seglapas.
Pētersīļi, selerijas, burkāni… Kādu ģimeni tie pārstāv? Protams, lietussargi. Visiem tiem ir regulāri mazi biseksuāli ziedi. Visbiežāk to ziedlapiņas ir krāsotas b altā krāsā. Bet ir zilas un dzeltenas krūzes. Ziedlapu skaits ir piecas, pistole ir viena. Kausiņš izskatās pēc zobiem vai nav attīstījies vispār.
Lapas ar virskārtu, sadalītām plāksnēm. Umbelliferae auglis ir divpusējs achene. Pēc nogatavināšanas tas sadalās divās daļās.
Tuvi radinieki
Pink un pākšaugi ir ļoti līdzīgi Umbelliferae pēc struktūras iezīmēm. Visās no tām ir piecloceļu ziedi. Burkāni nav izņēmums. Krustziežu dzimtai, atšķirībā no tām, ziedā ir četras ziedlapiņas. Pretējā gadījumā to raksturīgās iezīmes ir ļoti atšķirīgas. Tas galvenokārt attiecas uz ziedu. Tātad, Pink tas ir pareizi, ar lielu putekšņu skaitu, savukārt Pākšaugi izskatās pēc kodes vai laivas ar buru un airiem.
Seleriju daudzveidība
Papildus labi zināmajiem burkāniem Umbelliferae dzimtu pārstāv plašs ārstniecības, pārtikas un aromātisko augu klāsts. Pirmajā grupā ietilpst fenhelis un anīss. Šie augi satur aromātiskās eļļas, ko plaši izmanto farmācijas, smaržu un ziepju rūpniecībā. Kūka, kas palikusi no to apstrādes, ir bagāta ar olb altumvielām. Tāpēc šis produkts tiek izmantots kā lopbarība.
Uz pikantu-aromātisku lietussargujāiekļauj pētersīļi, pastinaki, ķimenes, dilles, koriandrs. Turklāt dažādām šādu augu daļām ir vērtīgas īpašības: lapas, saknes, augļi un sēklas.
Umbelliferae vidū sastopami arī indīgi pārstāvji. Piemēram, hemlock. Šis īpašums ir saistīts ar vairāku alkaloīdu klātbūtni. Pat Senās Grieķijas laikos šī viela tika izmantota kā oficiāla inde, ar kuru nogalināja tos, kas tika nolemti nāvei. Bet kopš Hipokrāta laikiem hemloks ir izmantots kā ārstniecības augs.
Acīmredzamas priekšrocības
Burkāniem, kuru dzimta arī ir Umbelliferae, ir ne tikai patīkama garša. Šī produkta ķīmiskais sastāvs padara to arī noderīgu. Burkāni ir bagāti ar B, C, E grupas vitamīniem. No mikroelementiem var nosaukt nātriju, kāliju, magniju un hloru, bet no mikro – jodu, varu, mangānu un kob altu.
Bet šis produkts ir īpaši bagāts ar A vitamīnu. Tā trūkums izraisa tādu slimību kā hemeralopija vai nakts aklums. Cilvēks, kas no tā cieš, krēslas laikā slikti atšķir objektu kontūras. Un, ja viņš iziet no gaismas tumsā, viņš pieradīs pie tā ilgu laiku.
A vitamīns ir ļoti svarīgs arī acs gļotādai. Tā trūkums izraisa asaru dziedzeru atrofiju. Tā sekas ir radzenes sausums, tās traumas un samazinātas aizsargfunkcijas. Savukārt tas var izraisīt acu infekciju attīstību.
Ekonomiskā vērtība
Burkāni jau sen okupējušilīderpozīcijas sējumu platību ziņā dārzeņu kultūru vidū. Piemēram, Krievijā no šiem augiem atvēlētajiem 20% derīga sakņu kultūra aizņem 15. Burkāni tiek uzglabāti līdz nākamajai ražai, kas arī ir tā priekšrocība.
Vērtīgas uzturvērtības nodrošina augstais ogļhidrātu, jo īpaši saharozes un glikozes, saturs. Tāpēc sakņu kultūras izmanto kulinārijā gan kā patstāvīgu ēdienu, gan kā piedevu salātiem un dārzeņu sautējumiem.
Lopbarības sugas kalpo kā barība liellopiem, sivēniem un mājputniem. Burkānus audzē arī kā rūpniecisku kultūru, lai rūpniecībā iegūtu karotīnu.
Bioloģiskās pazīmes
Burkāni ir divgadīgi augi. Tas nozīmē, ka pirmajā gadā tas nesniedz augļus un sēklas. Vasarā parādās tikai sakņu kultūras ar lapu rozetēm. Pateicoties modificētajai galvenajai saknei, augs pacieš nelabvēlīgu aukstuma periodu un jaunajā pavasarī veido sēklu krūmu. Tādējādi sakņu kultūra ir uzglabāšanas orgāns. Gaisa daļu attēlo noapaļotas vai rievotas formas dobi kāti, kuru garums sasniedz aptuveni 1,5 m. Lapas ir saliktas, ar sadalītu plāksni.
Otrā attīstības gada pavasarī attīstās ziedkopas - kompleksie lietussargi. Ārējie ziedi ir lielāki. Augļi nogatavojas tuvāk rudenim. Katrs no tiem sastāv no divām sēklām, kuras ir brīvi atdalāmas.
Tātad, burkāni pieder Umbelliferae dzimtai. Šai sistemātiskajai grupai raksturīgās iezīmes ir piecu locekļu zieds, sarežģīta lietussargu ziedkopa un auglis, kas pēc nogatavināšanas sadalās divās daļās. Uz tosaimē ir vērtīga pārtika, ārstniecības un pikanti – aromātiski augi.
