Pākšaugi ir viena no lielākajām divdīgļlapju ģimenēm. Tie ir izplatīti visā zemeslodes zemē, kas ir pieejama ziedošiem augiem, un tos attēlo ļoti dažādas formas, sākot no milzīgiem kokiem līdz liānām un sīkām sugām, kas aug tuksnesī. Pākšaugu pārstāvji var dzīvot gan 5 tūkstošu metru augstumā, gan Tālajos Ziemeļos vai karstās bezūdens smiltīs.
Vispārīgās īpašības
Pākšaugus, kuru sarakstā ir aptuveni 18 tūkstoši sugu, plaši izmanto kā pārtiku dzīvnieki un cilvēki.
To sakņu sistēma sastāv no maziem bumbuļiem, kas veidojas no audiem, kas parādās, kad saknē nonāk slāpekli fiksējošās baktērijas. Tie spēj piesaistīt slāpekli, pateicoties kam uzturu saņem ne tikai pats augs, bet arī augsne.
Pākšaugu augļi, tāpat kā viņiem pašiem, ir ļoti dažādi. Tie var sasniegt apmēram pusotru metru garu. Šie augi ir svarīgs floras slānis, kas veido apmēram 10% no ziedošajām sugām. Populārākie un izplatītākie pākšaugi ir soja, vīķi,pupiņas, lēcas, esparneja, aunazirņi, zirņi, zirņi, lupīnas, pupiņas un parastie zemesrieksti.
Sojas pupiņas
Šis produkts vispirms ir jāiekļauj pākšaugu sarakstā, jo tas ir viens no visizplatītākajiem un tiek audzēts lielākajā daļā pasaules reģionu. Sojas pupas ir populārs pārtikas produkts, kas tiek novērtēts ar augstu augu izcelsmes olb altumvielu un tauku saturu. Tas padara soju arī par vērtīgu sastāvdaļu dzīvnieku barībā.
Vika
Šis ir viens no galvenajiem pākšaugiem. Vīķi izmanto gan cilvēku uzturā, gan dzīvnieku barībā. To izmanto kā lopbarību siena, skābbarības, zāles miltu vai sasmalcinātu graudu veidā.
Pupiņas
Pākšaugu augļi, īpaši pupiņas, satur daudzas aminoskābes, ogļhidrātus, vitamīnus, minerālvielas, olb altumvielas un karotīnu. Tas jau ir labs iemesls, lai regulāri lietotu šo augu. Pupiņas izmanto kā atsevišķu produktu un dārzeņu konservu ražošanai. Pākšaugu īpašību pētījumi ir parādījuši, ka šāda veida pākšaugi ir brīnišķīgas dabas zāles, kas stimulē daudzu slimību izvadīšanu.
Lēcas
Šī pasuga apvieno visas pākšaugu ģimenes priekšrocības, galvenokārt pateicoties lielajam olb altumvielu, minerālvielu un vitāli svarīgo aminoskābju daudzumam. Turklāt lēcas ir čempiones savā klasē folijskābes daudzuma ziņā. Izmanto pārstrādei labībā un kā dzīvnieku barību.
Safroīns
Šis ir pākšaugu dzimtas garšaugs. To izmanto kā lopbarību gan sēklu, gan zaļās masas veidā, kas pēc uzturvērtības nav zemāka par lucernu. Esprose ir ļoti novērtēta kā medus kultūra.
Aunazirņi
Aunazirņi ir vieni no pasaulē visizplatītākajiem pākšaugiem. Uz tā pamata ražoto pārtikas produktu saraksts ir diezgan plašs. Kopš seniem laikiem šī suga ir izplatīta Rietumu un Vidusāzijas valstīs, Āfrikā, Ziemeļamerikā un Vidusjūras reģionā.
Jo īpaši šis produkts tiek izmantots pārtikā un barībā.
Aunazirņu pupiņas izmanto kā pārtiku ceptā vai vārītā veidā, un tās izmanto arī konservu, zupu, piedevu, pīrāgu, desertu un daudzu nacionālo ēdienu pagatavošanai. Šeit jūs varat izveidot plašu sarakstu. Pākšaugus to augstā olb altumvielu un šķiedrvielu satura, bet zemā tauku satura dēļ bieži izmanto veģetārajā un diētiskajā diētā.
Pārtikas zirņi
No kultūras nosaukuma ir skaidrs, kā šī pasuga tiek izmantota. To izmanto kā zaļbarību vai skābbarības pagatavošanai. Barības zirņu pupiņas ir ļoti vērtīgs produkts dzīvnieku barībai.
Zirņi
Šis ir pākšaugs, kas visā Eiropā pazīstams kopš neatminamiem laikiem. No dārzeņu kultūrām zirņu pupiņas ir visbagātākais dabiskais gaļai līdzīgu olb altumvielu avots, pateicoties augstajam aminoskābju, cukura, vitamīnu, cietes un šķiedrvielu saturam. Tiešai lietošanai izmanto zaļos un dzeltenos zirņusgraudaugu ēšana, konservēšana un gatavošana.
Lupīna
Šis augs ieņem lepnumu starp lopbarības kultūrām un ir iekļauts arī pākšaugu sarakstā. Lupīnu sauc par ziemeļu soju, ņemot vērā augsto olb altumvielu saturu, kas ir aptuveni 30-48%, un tauku saturu līdz 14%. Lupīnu pupiņas jau sen ir izmantotas kā pārtika un dzīvnieku barība. Šī produkta izmantošana kā zaļais mēslojums palīdz nepasliktināt vidi un audzēt videi draudzīgus produktus. Lupīnu izmanto arī farmakoloģijas un mežsaimniecības vajadzībām.
Gultas pupiņas
Šī ir viena no senākajām pasaules lauksaimniecības kultūrām. Eiropā to galvenokārt audzē kā lopbarības kultūru. Barībai izmanto graudus, zaļo masu, skābbarību un salmus. Pupiņās esošās olb altumvielas ir labi sagremojamas, padarot tās par ļoti barojošu pārtiku un vērtīgu sastāvdaļu dzīvnieku barības ražošanā.
Parastie zemesrieksti
Sastādot īpaši iecienīto pākšaugu sarakstu, nevar nepieminēt zemesriekstus.
Šī auga sēklas tiek uzskatītas par ļoti noderīgām, kas satur taukainu eļļu, ko izmanto visdažādākajās nozarēs. Pateicoties viņam, zemesrieksti uztura ziņā ir otrajā vietā starp pākšaugiem. Tās augļi satur aptuveni 42% eļļas, 22% olb altumvielu, 13% ogļhidrātu. Visbiežāk tie tiek patērēti ceptā veidā, un veģetatīvā masa nonāk dzīvnieku barībā.
Secinājums
Šie dārzeņi ir ļotivērtīgs un barojošs. Daudzi cilvēki uzskata, ka pākšaugu ēšana var izraisīt strauju svara pieaugumu, taču tā nav gluži taisnība. Neskatoties uz to, ka tajos ir diezgan daudz kaloriju, visi šajos produktos esošie elementi ir augu izcelsmes, tāpēc tie nekaitē, ja tos nelieto kopā ar citu kalorijām bagātu pārtiku. Iepriekš nav viss pārtikai piemēroto pākšaugu saraksts, patiesībā to ir daudz vairāk. Un tas nozīmē, ka pat vismodernākais gardēdis atradīs izskatu, kas viņam patiks.
