Pavārs ir daudzsološa profesija. Un tas neskatoties uz to, ka profesijai ir savi trūkumi. To darot, ir vairāk priekšrocību. Tieši tāpēc skolēni domā, kādus priekšmetus vajadzētu nodot pavāra rokās. Un kur viņi dodas tālākizglītībai. Lieta tāda, ka patiesībā viss nav tik vienkārši, kā šķiet. Augstskolās nav tāda virziena kā "Pavārs". Tas nozīmē, ka pēc skolas beigšanas būs jāmeklē vieta tālākizglītībai. Kas katram reflektantam jāzina par šīs specialitātes apgūšanu? Kādi priekšmeti vienā vai otrā gadījumā būs jānodod? Cik ilgi apmācība ilgst? Tas viss tiks apspriests vēlāk. Ja jautājumus apdomāsi iepriekš, tad uzņemšana nešķitīs grūts process.
Profesijas apraksts
Kādi priekšmeti man jāapgūst, lai kļūtu par pavāru? Pirms jūs saprotat šo tēmu, jums ir jāsaprot, par kādu specialitāti mēs runājam. Ko dara pavāri?
Pavārmāksla ir profesija, kas prasa radošumu un atjautību. Studentiem būs … jāgatavo. Pavārs nodarbojas ar tā vai cita ēdiena gatavošanu. Atkarībā no virziena viņš var iesaistīties vispārējā praksē vai dot priekšroku noteiktam ēdienam. Piemēram, ķīniešu (wok), konditorejas izstrādājumi un saldumi (konditors), makaroni (makaronu meistars) un tā tālāk.
Būt par šefpavāru ir jāpieliek nopietnas pūles. Galu galā šādam darbiniekam būs ilgi jāstāv uz kājām. Tāpēc nevajadzētu domāt, ka apgūt profesiju un strādāt specialitātē ir viegli. Ja gaidāmais darbs jūs nebiedē, varat padomāt, kādus priekšmetus jums ir nepieciešams nodot pavāra rokās.
Mācību metodes
Atbilde uz šo jautājumu lielā mērā ir atkarīga no izvēlētās mācību metodikas. Lieta tāda, ka, kā jau minēts, universitātē jūs nevarat atrast orientāciju "Pavārs". Tādas augstākās izglītības nav. Kur pieteikties šefpavāra amatam? Šim jautājumam vispirms vajadzētu interesēt studentu. Vēlāk ir vērts noskaidrot, kuri eksāmeni tiek kārtoti vienā vai otrā gadījumā.
Šodien ir iespējams mācīties ar šādām metodēm:
- Pašmācība. Pavārs pašmācības ceļā var strādāt pats, bet oficiālā darbā būs jāsaņem vai nu apliecība par profesijas apguvi, vai augstākās izglītības diploms.
- Apmācības privātajos kursos. Organizē dažādas izglītības iestādes. Nav iestājpārbaudījumu. Pretendents maksā naudu par apmācībām, procesa beigās viņš saņem sertifikātu, kurā norādītas iegūtās prasmes. Lielākā daļaizplatīta iespēja, kas notiek papildu izglītības veidā.
- Iestāšanās augstskolās. Daudzas universitātes piedāvā pēcvidusskolas izglītību. Piemēram, "Plehanova" universitāte, MGUPP, MSUTU. Augstskolās bieži var iegūt augstāko izglītību, kas saistīta ar ēdienu gatavošanu. Piemēram, ir piemērota specialitāte "Pārtikas produktu tehnoloģija" vai "Konditorejas izstrādājumu ražošanas tehnoloģija".
- Uzņemšana tehnikumos un koledžās. Jūs varat iestāties specializētā kulinārijas koledžā. Līdzīgas organizācijas pastāv katrā pilsētā. Pēc absolvēšanas audzēknis saņem vidējās profesionālās izglītības diplomu. Visizplatītākais veids, kā apgūt specialitāti ar nosaukumu "Pavārs".
- Papildu apmācības/pārkvalifikācijas kursu nokārtošana. Organizē darba biržas vai darba devēji. Praksē šāda apmācības forma ir reti sastopama.
Specializētā kulinārijas koledža ir labākais risinājums tiem, kas nolemj veltīt sevi ēdiena gatavošanai. Parasti šīs iestādes piedāvā ļoti plašu aktivitāšu klāstu.
Cik daudz mācīties
Un cik daudz mācīties izvēlētajā virzienā? Tāpat kā eksāmenos, nav vienas atbildes. Daudz kas ir atkarīgs no konkrētās izglītības iestādes. Un no izglītības formas.
Mācības par pavāru augstskolā (augstākā izglītība) tiek piedāvātas 4 gadus, bet koledžā (vai augstskolā uz vidējās profesionālās izglītības bāzes) - no 2 līdz 3 gadiem. Precīzāk sakot, parasti 1 gads 10mēneši mācības pēc 9. klases un 2 gadi 10 mēneši - pēc 11.
Autodidakts visu mūžu mācīsies par pavāru. Viņš pastāvīgi pilnveidojas. Pārkvalifikācijas kursi ilgst līdz 6 mēnešiem (bet parasti apmēram 1-2). Ja dodat priekšroku privātu izglītības centru apmeklējumam, jums būs jāmācās apmēram gads. Reizēm kursiem ir nepieciešami 2-3 mēneši.
Nekas nav vajadzīgs
Kādi priekšmeti man jāapgūst, lai kļūtu par pavāru? Ja mēs runājam par privātiem centriem, padziļinātiem apmācības / pārkvalifikācijas kursiem, koledžām, tad parasti nav nepieciešams nekas cits kā uzņemšanas dokumenti. Nav eksāmenu. Vienkārši izejiet cauri individuālajai intervijai. Koledžas pretendentiem bieži tiek lūgts:
- pieteikums uzņemšanai;
- pase;
- skolas sertifikāts.
Saraksts beidzas šeit. Bet tas nebūt nenozīmē, ka skolā nebūs jākārto nekādi eksāmeni. Krievijā saskaņā ar likumu ir obligāti priekšmeti, kas nepieciešami sertifikāta iegūšanai. Tāpēc tie acīmredzot būs jāiedod.
Obligātie priekšmeti
Par ko tas ir? Lieta tāda, ka ikvienam skolēnam ir jānokārto Vienotais valsts eksāmens (11.klasē) vai GIA (9.klasē), lai saņemtu apliecību par vidējo izglītību. Līdz šim ir tikai divi vienumi. Proti:
- krievu;
- matemātika.
Tagad tiek runāts par pienākumu skolēniem likt eksāmenus svešvalodā, kā arī ģeogrāfijā. Bet 2016. gadā pietiek tikai ar matemātiku un"krievu". Turklāt līmenis var nebūt profils. Kā liecina prakse, augstskolas pieprasa, lai reflektantiem būtu vēl daži nokārtoti priekšmeti. Kas konkrēti?
Citi eksāmeni
Kādi priekšmeti man jāapgūst, lai kļūtu par pavāru? Atkarībā no universitātes un izvēlētās specialitātes papildus krievu valodai un matemātikai viņiem var būt nepieciešama vienotā valsts eksāmena klātbūtne:
- ķīmija;
- fizika;
- bioloģija.
Praksē visizplatītākā kombinācija ir:
- fizika;
- krievu;
- ķīmija;
- matemātika.
Un iestājoties netiek ņemta vērā krievu valoda. Tas ir nepieciešams skolas beigšanai. Profila priekšmets ir fizika vai ķīmija. Šo informāciju vislabāk var norādīt konkrētā universitātē vai kulinārijas koledžā. Turpmāk ir skaidrs, kādus eksāmenus vienā vai otrā gadījumā kārtot par pavāru.
