To, ka siers, krējums un citi cilvēka dzīvībai svarīgi produkti ir izgatavoti no pasterizēta piena un īslaicīgi var nebūt derīgi pārtikai, šodien zina katrs skolēns. Taču tikai daži cilvēki zina, ka esam parādā par šādu atklājumu izcilajam franču zinātniekam Luijam Pastēram, kura biogrāfija tiks aplūkota šajā rakstā.
Pasterizācijas procesu pirms daudziem gadiem izgudroja franču mikrobiologs un ķīmiķis Luiss Pastērs, viņš jau savas dzīves laikā bija cienīts zinātnieks. Viņš atklāja, ka mikrobi ir atbildīgi par alkohola skābēšanu, un pasterizācijā baktērijas tiek iznīcinātas, karsējot. Viņa darbs lika viņam un viņa komandai izstrādāt Sibīrijas mēra un trakumsērgas vakcīnu. Viņš ir pazīstams ar daudziem sasniegumiem un atklājumiem, piemēram, mūsdienu medicīna viņam ir parādā fundamentālus sasniegumus imunitātes uzturēšanas un attīstības jomā. Daudzu gadu eksperimentu gaitā viņam izdevās izstrādāt vakcīnas pret dažādām dzīvnieku slimībām, un viņa vakcinācijas pret trakumsērgu izglāba daudzu cilvēku dzīvības jau toreiz.
Luisa Pastēra biogrāfija: bērnība
Luijs Pastērs, trešais no pieciem bērniem, dzimis 1822. gada 27. decembrī Francijas pilsētā Dolē, kur viņš trīs gadus dzīvoja kopā ar saviem vecākiem un brāļiem un māsām. Pēc ģimenes pārcelšanās viņš uzauga un mācījās Arbois pilsētā. Pirmajos skolas gados Luiss Pastērs, kura biogrāfiju mēs apsveram, sākumā parādīja neizteiktu talantu zinātnisko priekšmetu jomā, bet drīzāk māksliniecisku, jo viņš daudz laika pavadīja, rakstot portretus un ainavas. Viņš cītīgi mācījās un apmeklēja skolu, pēc tam kādu laiku bija aizņemts, mācoties koledžā Arbuā, pirms pārcēlās uz Bezansonas Karalisko koledžu.
Nākotnes izcilā zinātnieka izglītība
Katru gadu Louis Pasteur, kura biogrāfija ir aplūkota šajā rakstā, papildināja savas zināšanas. Tā rezultātā viņa akadēmiskie panākumi nepalika nepamanīti, tāpēc viņš drīz sāka mācīt Parīzes Augstākajā Normālajā skolā. Viņš ieguva bakalaura grādu mākslā (1840) un bakalaura grādu zinātnē (1842) Bezansonas Karaliskajā koledžā un zinātņu doktora grādu (1847) École Normale Parīzē.
Pasters vairākus gadus pavadīja, mācoties un mācot Dižonas licejā. 1847. gadā Luiss ieguva dabaszinātņu doktora grādu, par ko viņš sagatavoja divus disertācijas ķīmiskajā un fizikālajā jomā. Uzturoties Parīzē, viņš apmeklēja daudzas lekcijas Sorbonnā, īpaši ilgi sēdēdams ķīmijas stundās.
Pirmie atklājumi ķīmijā
Pat studiju laikā Pasters veica vairākus eksperimentus, lai pētītu vīnskābes kristālisko struktūru un aktivitāti. 1849. gadā kāds zinātnieks mēģināja atrisināt problēmu, kas saistīta ar vīnskābes, ķīmiskās vielas, kas atrodama vīna fermentācijas nogulsnēs, dabu. Viņš izmantoja polarizētās gaismas rotāciju kā līdzekli kristālu pētīšanai. Kad polarizētā gaisma izgāja cauri vīnskābes šķīdumam, gaismas plaknes slīpuma leņķis pagriezās. Pasters pamanīja, ka vīna fermentācijas produktos ir atrodams arī cits savienojums, ko sauc par vīnskābi, un tam ir tāds pats sastāvs kā vīnskābei. Lielākā daļa zinātnieku pieņēma, ka abi savienojumi ir identiski. Tomēr Pastērs pamanīja, ka vīnskābe negrieza plakni polarizēto gaismu. Viņš noteica, ka, lai gan šiem diviem savienojumiem ir vienāds ķīmiskais sastāvs, tiem joprojām ir atšķirīga struktūra.
Apskatot vīnskābi mikroskopā, Pasters atklāja divu dažādu veidu sīku kristālu klātbūtni. Lai gan tie izskatījās gandrīz vienādi, patiesībā tie bija viens otra spoguļattēli. Viņš atdalīja šos divu veidu kristālus un sāka tos rūpīgi pētīt. Kad caur tiem iziet polarizētā gaisma, zinātnieks redzēja, ka abi kristāli griežas, bet pretējā virzienā. Kad abi kristāli atrodas šķidrumā, polarizētās gaismas iedarbība neatšķiras. Šis eksperiments atklāja, ka ar sastāva izpēti vien nepietiek, lai saprastu, kā ķīmiska viela darbojas. Svarīga ir arī struktūra un formatas noveda pētnieku uz stereoķīmijas jomu.
Akadēmiskā karjera un zinātniskie sasniegumi
Sākotnēji Pastērs plānoja kļūt par dabaszinātņu skolotāju, jo viņu lielā mērā iedvesmoja profesora Dimā zināšanas un spējas, kura lekcijas viņš apmeklēja Sorbonnā. Vairākus mēnešus viņš strādāja par fizikas profesoru Dižonas licejā, pēc tam 1849. gada sākumā tika uzaicināts uz Strasbūras universitāti, kur viņam piedāvāja ķīmijas profesora amatu. Jau no pirmajiem darba gadiem Pastērs aktīvi piedalījās intensīvā pētnieciskā darbībā, attīstīja sevī profesionalitāti un drīz vien sāka baudīt pelnītu ķīmiķa reputāciju zinātnes pasaulē.
Luisa Pastēra biogrāfijā (angļu valodā Louis Pasteur) īpaši minēts 1854. gads, kad viņš pārcēlās uz Lillu, kur tikai pirms dažiem mēnešiem tika atvērta ķīmijas katedra. Toreiz viņš kļuva par katedras dekānu. Jaunajā darba vietā Luiss Pastērs parādīja sevi kā ārkārtīgi inovatīvu skolotāju, viņš centās mācīt studentus, galvenokārt koncentrējoties uz praksi, kam ļoti palīdzēja jaunās laboratorijas. Viņš arī īstenoja šo principu kā zinātniskā darba direktors Parīzes Augstākajā Normālajā skolā, amatu viņš ieņēma 1857. gadā. Tur viņš turpināja savu novatorisko darbu un veica dažus diezgan drosmīgus eksperimentus. Toreiz veikto pētījumu rezultātus viņš publicēja žurnālā Higher Normal School, kura izveides iniciators bija viņš pats. XIX gadsimta sešdesmitajos gados viņš saņēma ienesīgu pasūtījumu no francūžiemvaldībai par zīdtārpiņu izpēti, kas viņam prasīja vairākus gadus. 1867. gadā Luiss Pastērs tika izsaukts uz Sorbonnu, kur viņš vairākus gadus mācīja kā ķīmijas profesors.
Veiksmīgi ķīmiskie atklājumi un Luisa Pastēra biogrāfija
Papildus savai izcilajai akadēmiskajai karjerai Luiss Pastērs ieguva lielu vārdu ķīmisko atklājumu jomā. Jau 19. gadsimta pirmajā pusē zinātnieki zināja par mazāko dzīvo būtņu esamību vīna rūgšanas produktos un pārtikas skābēšanas laikā. Tomēr to precīza izcelsme vēl nebija pilnībā zināma. Bet Luiss Pastērs, veicot dažādus eksperimentus savā laboratorijā, noskaidroja, ka šie organismi pa gaisu nonāk produktos, izraisa tur dažādus procesus un arī izraisa visdažādākās slimības, kas tur var pastāvēt bez skābekļa. Pasters tos sauca par mikroorganismiem vai mikrobiem. Tādējādi viņš pierādīja, ka fermentācija nav ķīmisks, bet bioloģisks process.
Pastera zinātnisko atklājumu praktiskie ieguvumi
Viņa atklājums ātri izplatījās speciālistu vidū, kā arī atrada savu vietu pārtikas rūpniecībā. Zinātnieks sāka meklēt veidus, kā novērst vīna fermentāciju vai vismaz palēnināt šo procesu. Luiss Pastērs, kura biogrāfija šodien ir zināma ikvienam zinātniekam, pētījuma gaitā noskaidroja, ka baktērijas tiek iznīcinātas, karsējot. Viņš turpināja eksperimentus un atklāja, ka, īslaicīgi karsējot līdz temperatūrai55 grādi pēc Celsija un pēc tam tūlītēja dzesēšana var iznīcināt baktērijas un vienlaikus iegūt vīnam raksturīgo garšu. Tāpēc ķīmiķis izstrādāja jaunu īslaicīgas karsēšanas metodi, ko mūsdienās sauc par "pasterizāciju". Mūsdienās to plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, lai konservētu pienu, no tā ražotus produktus, kā arī dārzeņus un augļu sulas.
Medicīnas darbs
19. gadsimta septiņdesmitajos gados Luiss Pastērs, kura biogrāfiju un sasniegumus šodien zina katrs skolēns, veltīja sevi, lai izstrādātu metodi, ko mūsdienās sauc par imunizāciju. Vispirms viņš koncentrējās uz vistas holēru, lipīgu slimību, kas ir nāvējoša cilvēkiem. Strādājot ar eksperimentāliem patogēniem, viņš atklāja, ka dzīvnieku veidotās antivielas palīdz izturēt slimību. Viņa pētījumi nākamajos gados palīdzēja izstrādāt vakcīnas pret citām nāvējošām slimībām, piemēram, Sibīrijas mēri un trakumsērgu.
Svarīgs izrāviens medicīnas jomā notika, pateicoties zinātnieka idejai par vakcināciju pret trakumsērgu, ko viņš izstrādāja 1885. gadā, strādājot ar trušiem. Pirmais pacients, kurš tika izglābts šādā veidā, bija mazs zēns, kurš bija inficēts ar nikna suņa kodumu. Tā kā Pastērs ieviesa vakcīnu, pirms slimība pat iekļuva smadzenēs, mazais pacients izdzīvoja. Pastēra vakcīna padarīja viņu slavenu starptautiski un nopelnīja atlīdzību 25 000 franku apmērā.
Privātā dzīve
1849. gadā Luiss Pastērs, biogrāfija un fotokas aplūkota šajā rakstā, Strasbūrā iepazinās ar universitātes rektora meitu Annu Mariju Lorānu un tajā pašā gadā apprecējās ar viņu. Laimīgā laulībā piedzima pieci bērni, no kuriem tikai divi izdzīvoja līdz pilngadībai. Viņa deviņus gadus vecās meitas Žannas nāve, kura nomira no tīfa, lika zinātniekam vēlāk izpētīt vakcināciju pret šo briesmīgo slimību.
Lielā pētnieka saulriets
Luija Pastēra (franču valodā Louis Pasteur) biogrāfija ir bagāta ar vēsturiskiem notikumiem un atklājumiem. Bet neviens nav pilnībā pasargāts no slimībām. Kopš 1868. gada zinātnieks bija daļēji paralizēts smaga smadzeņu insulta dēļ, taču viņš varēja turpināt pētījumus. Savu 70. dzimšanas dienu viņš nosvinēja Sorbonnā, kur piedalījās vairāki ievērojami zinātnieki, tostarp britu ķirurgs Džozefs Listers. Šajā laikā viņa stāvoklis pasliktinājās, un viņš nomira 1895. gada 28. septembrī. Luija Pastēra biogrāfija angļu valodā un daudzās citās valodās tagad ir pieejama viņa pēcnācējiem.
