Uzvedības noteikumi pie galda bija zināmi Senās Ēģiptes pastāvēšanas laikā. Tie cilvēki, kas lietoja galda piederumus, tika uzskatīti par labi audzinātiem un izglītotiem. Tāpēc ēģiptieši jau no agras bērnības centās bērnos ieaudzināt prasmes rīkoties ar galda piederumiem.
Pētera laiki
Krievijā lielkņazu un Maskavas valdnieku galmā galda piederumus pasniedza tikai nozīmīgiem viesiem. Viņi nebija iekļauti uzvedības noteikumos pie pašu saimnieku galda.
Tikai Pēteris I nolēma mācīt krievu muižniekiem eiropeiskas manieres. Tieši viņš sastādīja un izdeva grāmatu “Godīgs jaunības spogulis”. Tajā bija iekļauta galda etiķete, uzvedības noteikumi sabiedrībā.
Kas ir svarīgi zināt
Šobrīd ikviens izglītots cilvēks saprot, ka sabiedrībā ir noteiktas normas, kas jāievēro. Šeit ir dažas skolas pieturas pie galda:
- nējāsteidz ieņemt pirmo vietu pie galda;
- puisim jāpalīdz meitenei apsēsties pie galda, stumjot viņai krēslu;
- esot pie galda, nevar atteikties no ēšanas: šāda uzvedība aizvainos saimnieci, tāpēc jums ir jāizmēģina piedāvātais ēdiens;
- nemēģiniet ēst visu, nepievēršot uzmanību citiem viesiem;
- ja šķīvis ar ēdienu, kuru vēlaties nogaršot, ir tālu, pēc tā nav jāstiepjas, vienkārši palūdziet citiem viesiem padot;
- ēdiens uz šķīvja jāliek mazās porcijās, vienlaikus nejaucot vairākus salātus vai otros ēdienus.
Doties uz publisku vietu
Tie nav visi uzvedības noteikumi bērniem pie galda. Kas vēl ir svarīgi zināt, dodoties uz restorānu, kafejnīcu? Lai pasargātu drēbes no taukainiem traipiem, salveti nevajadzētu likt aiz apkakles, likt uz ceļiem. Viņa neslauka galda piederumus, muti vai rokas. Lai to izdarītu, kafejnīcā (restorānā) ir papīra salvetes, kuras pēc lietošanas liek uz šķīvja.
Ēdot nesteidzieties, runājiet ar pilnu muti, svarīgi būt uzmanīgiem. Ja kāds uzdod jautājumu, tad pirms atbildes uz to ir jāsakošļā vai jānorij ēdiens.
Galda piederumu lietošana
Uzvedības noteikumi pie galda ir nesaraujami saistīti ar dakšiņas un karotes lietošanas īpatnībām. Piemēram, apēst kaut ko no naža ir ne tikai neglīti, bet arī bīstami. Nazis ēdienreizes laikā jāatrodas labajā pusēroku un dakšiņu kreisajā pusē.
Ko liecina galda etiķete? Uzvedības noteikumi pie galda neļauj pārvietot dakšiņu uz labo roku, kamēr ēdiens nav apēsts.
Ja pusdienu (vakariņu) laikā nokrīt nazis, karote, dakša, tie netiek pacelti. Vajag palūgt citus galda piederumus, centies nepievērst sev uzmanību.
Bērnu etiķete
Skolēnu uzvedības noteikumi pie galda ir atsevišķa tēma, kurai jāpievērš īpaša uzmanība. Piemēram, jūs nevarat komentēt, ēdot savu klasesbiedru. Ja uz šķīvja ir kāds neēdams priekšmets, mierīgi no tā jāatbrīvojas.
Ja tiek piedāvāts gaļas ēdiens, tas jāsagriež mazos gabaliņos. Uzvedības noteikumi pie galda paredz viena gabala nogriešanu, tā ēšanu, tikai pēc tam var ķerties pie jaunām manipulācijām.
Ja nogriezīsiet visu porciju uzreiz, gaļa atdzisīs, un šķīvja izskats būs absolūti neestētisks.
Jums jāēd klusi, bez raustīšanās, bez galda piederumu klauvēšanas, bez malkošanas.
Vistu, tītaru, zosu, pīli ar dakšiņu jāņem no kopīga šķīvja, sagriež mazos gabaliņos.
Galda etiķete bērniem paredz zivju kaulu izvilkšanu ar rokām vai dakšiņu.
Ir neglīti savākt mērci uz šķīvja ar maizi, atrodoties kafejnīcā vai restorānā. Pēc m altītes beigām uz viņu šķīvja tiek uzlikti netīri galda piederumi.
Kas vēl ir galda etiķete? Uzvedības noteikumi neļaujatstāšana no galda bez saimnieces atļaujas, ja bērns ir ciemos.
Svarīgi punkti
Lai bērnam ēdienreižu laikā attīstītos skaistas uzvedības prasmes, vecākiem jābūt par piemēru. Jāatceras, ka uzvedības kultūra pie galda ir mūsdienu cilvēka vispārējās kultūras neatņemama sastāvdaļa. Visi uzvedības noteikumi pie galda pieņemšanās, ballītēs veidojušies visā cilvēces vēsturē. Daudzi no tiem ir cieņas izpausme tiem, kuriem blakus ir bērns pie galda. Maz ticams, ka citi cilvēki ar prieku paņems cukuru, ja jūs to izvilksit ar rokām viņiem priekšā. Uzvedības pamatnoteikumus pie galda ēšanas laikā skolēni aplūko tehnoloģiju stundās skolā. Skolotājs par tiem ne tikai stāsta, bet arī sniedz paskaidrojumus par katru lietu, lai bērni saprastu to rašanās iemeslus.
Tabulas iestatījums
Praktiskais darbs paredzēts teorētisko zināšanu apgūšanai darba stundās. Kāda ir saistība starp galda klāšanu un galda paradumiem? Atbildi uz šo jautājumu puiši rod pēc tam, kad paši noliek uz galda pusdienām (vakariņām) nepieciešamās lietas. Sākumā uz galda tiek uzklāts galdauts vai eļļas audums. Tad jums ir garīgi jānovelk līnija 1-2 centimetru attālumā no tās malas. Gar to jānovieto šķīvji, katrs pretī krēslam, kas novietots pie galda.
Pasniedzot vakariņās, vispirms uzliek nelielu šķīvi, uzliek trauku zupai. pa labi nošķīvjiem ir naži, ar asu galu pret apmeklētāju, kreisajā pusē jābūt dakšiņai, kuras gals ir vērsts uz augšu. Zupas, deserta karotes novieto paralēli galda malai, ar rokturiem vēršot pa labi. Pa labi no ierīcēm zem sulas vai ūdens novieto glāzes, uz šķīvja uzliek salveti. Kā dekoratīvu elementu uz svētku galda varat izmantot vāzi ar ziediem.
Viesi pie galdiņa
Kas vēl ir svarīgi ievērot uzvedības noteikumus pie galda? 1. klase ir vecums, kad bērni labprāt iesaistās dažādās lomu spēlēs. Tieši tāpēc dienesta darba stundās skolotājs, runājot par etiķeti, piesaista “viesus” un “saimnieci” teorētiskā materiāla izstrādei, organizējot improvizētu pieņemšanu.
Kādi ir 5 pie galda uzvedības noteikumi, kas ir svarīgi zināt?
- Godātiem viesiem tiek dota vieta galda centrā. Ja ir plānota dzimšanas diena, tad šo vietu ieņem dzimšanas dienas cilvēks. Pie svētku galda Jaungada brīvdienās goda vieta ir saimniekam vai cienījamam vecākajam viesim.
- Vecvecāki apsēžas, lai jaunākie radinieki viņus pieskata.
- Mājas saimniece ieņem vietu pie galda, lai viņai būtu iespēja ātri kaut ko aiziet, paņemt vai atnest.
- Pie galda ir atļautas nelielas sarunas, kas nav saistītas ar konkrētiem gadījumiem un problēmām. Ja sanākuši 30-40 cilvēki, tad saruna notiek starp cilvēkiem, kuri atrodas pie galda netālu viens no otra. Laicīgajā etiķetē tiek uzskatīts par nepieņemamu runāt par jebkuras personas veselībuviesi, algas, materiālie ienākumi, vadības problēmas.
Ieteicamās tēmas sarunām pie galda ir: laikapstākļi, māksla, kultūra. Pie galda viņi nerunā caur kaimiņiem, nepagriež muguru sarunu biedram.
Kas vēl ir svarīgi, lai zinātu uzvedības noteikumus pie galda? Tie tiek īsi apskatīti tehnoloģiju stundās, lai bērniem būtu priekšstats par ēšanas kultūru.
Protams, lai bērni apgūtu ēšanas kultūras prasmes, ir svarīgi ne tikai klausīties, bet arī praktiski praktizēt teoriju. Tāpēc ir tik svarīgi skolas nodarbībās iekļaut lomu spēles, kuru mērķis ir attīstīt un praktizēt galda klāšanas prasmes un uzvedību ēšanas laikā.
Garšīgas nodarbības
Kā galda paradumu apguvi pārvērst par aizraujošu nodarbi? 5.klase ir laiks, kad meitenes dienesta darba stundās vispirms analizē teorētiskos aspektus un tad tiek atvēlētas stundas praktiskajam darbam.
Topošās mājsaimnieces varēs uzaicināt puikas, kuri kļūs par "viesiem" pie svētku galda, varēs novērtēt klasesbiedru prasmes. Piemēram, šādu nodarbību var rīkot 23. februāra priekšvakarā, lai neparastā vidē apsveiktu puišus ar gaidāmajiem svētkiem. Papildus tējas ballītei, ko organizē meitenes, varat izdomāt neparastus konkursus, rīkot regulāru nodarbību brīvdienu veidā.
Piedāvājam scenāriju šādai nodarbībai, kas ne tikai radīs interesi par mācību priekšmetu "Tehnoloģijas", bet arī ļaus skolēniem attīstīt komandas darba prasmes,paplašināt redzesloku, paaugstināt uzvedības kultūras līmeni pie galda.
Skolotāja, sveicot visus bērnus, paziņo nodarbības tēmu, iepazīstina ar žūrijas locekļiem, kuri noteiks uzvarētājus. Zēni darbojas kā eksperti.
Programma sastāv no pieciem konkursiem, iepazīšanās un apsveikuma katrai komandai.
Meitenes tiek sadalītas grupās, katra izdomā vārdu, moto, emblēmu.
Pasākuma laikā tiek piedāvāti šādi konkursa testi:
- iesildīšanās;
- jums tas jāzina;
- etiķes iezīmes;
- galda klāšana;
- "mūzikas ēdiens".
Pirmais konkurss. Lai klātesošajiem būtu interesanti, katra komanda nosauc savu nosaukumu, izrunā moto, iepazīstina ar visiem savas grupas dalībniekiem. Maksimālais punktu skaits šajā radošajā izaicinājumā ir 3.
Otrajā konkursā dalībniekiem tiek piedāvātas ar pasākuma tēmu saistītas mīklas. Piemēram, koordinators piedāvā daļu no frāzes, kurā minēti uzvedības noteikumi pie galda:
- kad ēdu, tad (kurlmēms);
- piedzima ūdenī, uzauga saulē un nomira ūdenī (sāls);
- Paņemšu noputējušu, padarīšu šķidru un iemetīšu liesmā, būs akmens (maize);
- divas pīles, kur iet garām, tur plēš sienu (šķēres);
- divas ausis, četras kājas, viens deguns, bet vēders (krievu samovārs);
- zem zemes uguns sēž, un ārpusē ir redzami dūmi (burkāns);
- šūts b alts rievotais aitādas mētelis (ola).
Par pareizo atbildi komanda saņem vienu punktu. Tiesības atbildēt saņemgrupa, kas pirmā pacēla karogu.
Trešais konkurss veltīts svētku galda servēšanai un noformēšanai. Komandām tiek doti īpaši priekšmeti, ar kuriem izrotāt galdu, izmantojot teorijas nodarbībās apgūtās prasmes.
Katrai komandai uzdevuma izpildei ir desmit minūtes. Starp priekšmetiem, kas tiek piedāvāti jaunajām mājsaimniecēm, var būt: galda piederumi, papīra salvetes, šķēres, krāsains papīrs, tējas komplekts. Ko vērtē žūrija, summējot šī konkursa testa rezultātus?
Pieci punkti (maksimālais skaits) tiek doti par šādiem rādītājiem:
- svētku atmosfēras atspulgs galda klāšanā;
- galda piederumu izvietojuma, trauku izvietojuma noteikumu un prasību ievērošana;
- radošums un estētisks rezultāts.
Pie galda, kurš tiks nosaukts par labākajiem žūrijas pārstāvjiem, tad būs svētku tējas vakars visai klasei.
Ceturtais konkurss ir veltīts pieklājības noteikumiem. Komandas pārmaiņus izvēlas kartītes, kurās tiek piedāvāti jautājumi, kas saistīti ar uzvedības kultūru pie galda. Katra pareizā atbilde ir 1 punkta vērta. Ja viena komanda atbild nepareizi, citām grupām ir iespēja iegūt papildus punktu.
Mēs sniegsim piemērus jautājumiem, kuros jāatrod pareizās atbildes.
- Ja plānojat nogaršot kādu noteiktu ēdienu, kas atrodas tālu no jums, jūs: a) piecelieties, tad ejiet pēc tā, novietojiet to sev tuvumā; b) sasniegt viņu no vietas; c) jautājiet personai, kas sēž kopā ar viņutuvumā, nododiet to jums.
- Maize no maizes kastes jāņem: a) ar dakšiņu; b) rokas; c) papīra salvete.
- Ja vakariņās pasniedz gaļu: a) sāciet to griezt mazos gabaliņos; b) griezīsi pa vienam gabalam, sūtot mutē cienastu; c) iedur kādu gabalu uz dakšiņas, tu to nokodīsi, piesūcot ar piedevu.
- Ienākot jebkurā veikalā, tu: a) pagrūdi cilvēkus, kuri virzās uz tevi, izlaužies iekšā; b) dodiet ceļu tiem, kas pamet veikalu, tikai tad ieejiet tajā paši; c) jūs aizrādīsit tos, kuri vilcinājās pie durvīm, neļaujot jums tikt iekšā.
- Kas ieviesa terminu “etiķete”: a) Pēteris I; b) Ludvigs X1V; c) Vladimirs Monomahs.
- Kur likt izlietoto papīra salveti: a) klusi mest zem galda; b) sasmalcina, tad liek zem sava šķīvja; c) ielieciet šķīvi zem apmales.
- Jūs esat pabeidzis m altīti, vēlaties par to informēt viesmīli. Lai to izdarītu, jūs: a) novietojiet nazi un dakšiņu uz šķīvja paralēli viens otram ar rokturiem pa labi; b) ielieciet nazi un dakšiņu ar asiem galiem šķērsām uz šķīvja; c) blakus šķīvim uzlieciet nazi un dakšiņu uz galdauta.
- Uz galda ēšanas laikā drīkst atrasties tikai: a) elkoņi; b) pirkstu gali; c) rokas.
- Ja pēc kompota izdzeršanas mutē atrodat kaulu, tad: a) to iespļaujat atpakaļ glāzē; c) izņem to no mutes ar pirkstiem un liek uz šķīvja; b) nemanāmi, klusi uzlieciet to uz karotes un pēc tam uz šķīvja.
Kad visi konkursa testi būs pabeigti, žūrija saskaitīs to skaitukatras grupas gūtie punkti. Šobrīd vadītājs rīko papildu konkursu faniem.
Piemēram, tiek piedāvāts noteikts gatavs ēdiens, ir jānosaka tā pagatavošanā izmantotās sastāvdaļas, jādod nosaukums. Par katru pareizo atbildi tiek piešķirts 1 punkts. Fani var izpirkt savus punktus par gardām balvām svētku tējas ballītes laikā.
Šīs neparastās tehnoloģiju nodarbības loģisks noslēgums būs tējas dzeršana.
Etiķetes apguve pirmsskolas skolā
Ir svarīgi runāt par to, kā uzvesties restorānā, kafejnīcā, ballītē, sākot no bērnudārza.
Etiķetes noteikumu mācīšanas procesā skolotājs var izmantot jebkuras brīvdabas spēles, kas saistītas ar pirmsskolas vecuma bērnu aktīvu darbību. Lomu spēles situācijas, kurās bērniem ir iespēja iejusties galveno varoņu lomā, ir lielisks veids, kā attīstīt teorētiskās zināšanas atbilstoši etiķetes likumiem. Spēles pamatā ir iedomāta situācija, kurā bērnam jāparāda savas zināšanas par uzvedības noteikumiem pie galda, prom.
Pateicoties vecāku, skolotāja, skolēnu mijiedarbībai, tiek sasniegts maksimālais efekts, apgūstot pirmsskolas vecuma bērnu etiķetes pamatus. Ja skolotājam ir iespēja strādāt tikai ar bērnu grupām, tad vecāki mijiedarbojas ar konkrēto bērnu, līdz ar to viņiem ir daudz vairāk iespēju pilnveidot bērnudārza nodarbībās apgūtās prasmes.
Pēc jaunu izglītības standartu ieviešanas papildu izglītības sistēmāDaudzi bērnudārzi ir izstrādājuši īpašas programmas, kuru mērķis ir izstrādāt pirmsskolas vecuma bērnu uzvedības normas pie galda. Kā opciju mēs piedāvājam šādu nodarbību plānu:
- etiķete ir cilvēku uzvedības iezīme;
- skaistums mājās;
- kā uzņemt viesus;
- etiķes ievērošana dažādās sabiedriskās vietās.
Tā kā lomu spēļu laikā pirmsskolas vecuma bērni materiālu apgūst labāk, ir nepieciešams iekļaut sižeta fragmentus, lai piekoptu etiķetes noteikumus. Piemēram, bērni tiek aicināti svētdien izspēlēt ģimenes apmeklējumu kafejnīcā. Katrs no bērniem iegūst noteiktu lomu: vecāki, bērni, viesmīļi kafejnīcā, citi apmeklētāji. Skolotājs katrai grupai piedāvā konkrētu uzdevumu, pēc tam kopā ar puišiem tiek pārrunāts, vai bērni pareizi uzvedās piedāvātajā situācijā. Apmainot lomas, pirmsskolas vecuma bērniem ir iespēja būt ne tikai kā viesiem, kuri neprot uzvesties sabiedriskā vietā, bet arī kā viesmīlim, kurš spiests paciest šādus pārkāpumus.
Secinājums
Iekļūstot jebkurā publiskā vietā, diemžēl nereti ne tikai mazi bērni, bet arī pieaugušie aizmirst par tām normām un pamatnoteikumiem, kas jāievēro. Lai nekļūtu par diskusiju objektu, neizskatītos smieklīgi nopietnā pasākumā, svētku mielastā, ir svarīgi vispirms rūpīgi izpētīt, atcerēties un pēc tam ievērot uzvedības noteikumus pie galda, sabiedriskā vietā. Ja darbs šajā virzienā sākas ar bērnudārzu, šajā gadījumā bērni veido pareizās normasuzvedību, viņi nejutīsies neērti nepazīstamā sabiedrībā.
