Viena no vecākajām dabiskajām garšvielām, ko cilvēki spējuši kultivēt, ir anīss. Šis viengadīgais augs, kura augstums sasniedz 50 cm, nonāca pie mums no Libānas. To var atpazīt pēc no augšas zarojošā kāta un maziem sniegb altiem ziediņiem, kas ietīti vairākās lapiņās. Auga divu sēklu olu formas augļi ir zaļganpelēkā krāsā.
Anīsam ir unikālas ārstnieciskas īpašības. Pat senie romieši pievienoja tās sēklas pārtikai, lai attīrītu ķermeni. Augs ir izmantots arī gaisa atsvaidzināšanai guļamistabās, lai veicinātu veselīgu miegu.
Starp citu, tāds pats nosaukums ir Anis ābelei, kuras augļiem ir izcila garša, bet rakstā pastāstīsim tikai par garšvielu.
Anīsa ķīmiskais sastāvs
Anīsa izcilās ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar tā ķīmisko sastāvu. Tas satur milzīgu daudzumu cilvēka ķermenim noderīgu vielu: līdz 18% olb altumvielu, kā arī taukskābes. Viengadīga auga sēklās ir līdz 23% augu veselīgu tauku. Ēterisko eļļu satura līmenis tajos var sasniegt 6%. Ēteriskā eļļa satur 90% anetolu, kas dodviņam raksturīgais aromāts.
Kā sagatavot anīsu patēriņam
Lai izmantotu visas aprakstītā auga derīgās un ārstnieciskās īpašības, tas ir pareizi jāsagatavo. Lai to izdarītu, anīsu, kura fotoattēlu var redzēt mūsu rakstā, novāc jūlija beigās. Šajā laikā lielākā daļa augļu jau nogatavojas.
Šajā gadījumā obligāti jāpievērš uzmanība sēklu krāsai, kā arī to smaržai. Kvalitatīvajām sēklām ir spēcīgs aromāts un gaiši brūna krāsa. Anīsa sēklas parasti žāvē svaigā gaisā. Ja tas nav iespējams, tad telpai ar tiem jābūt labi vēdinātai.
Auga noderīgās īpašības
Anīsa ēteriskajai eļļai, kas atrodama augļos, ir dažādas veselīgas un profilaktiskas īpašības:
- pretdrudža līdzeklis;
- pretiekaisuma līdzeklis;
- spazmolītisks;
- diurētiķis;
- svītuveikals;
- dezinfekcijas un dezinfekcijas līdzekļi.
No šīs eļļas gatavo ārstnieciskos uzlējumus dažādu slimību ārstēšanai. Tātad augs palīdz uzlabot kuņģa-zarnu trakta sistēmas darbību. Anīsa ārstnieciskās īpašības normalizē elpceļu darbu. Anīsa sēklu novārījumus ieteicams lietot, lai uzlabotu nieru darbību.
Turklāt anīss ir dabisks līdzeklis laktācijas uzlabošanai. Tāpēc augu novārījums ir ieteicams visām sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Starp citu, anīsu pievieno, lai sniegtu patīkamu garšu.zāles.
Anīsa (tā īpašību apraksts zināms kopš seniem laikiem) dziednieki saviem pacientiem ieteica košļāt, lai stiprinātu zobus un uzlabotu izskatu. Tāpat ar auga palīdzību dziednieki ārstēja dzemdes kakla eroziju, problēmas ar potenci. Tagad anīss ir populārs gan oficiālajā medicīnā, gan tautas ārstniecības līdzekļu piekritēju vidū.
Vēl viena noderīga ēteriskās eļļas īpašība ir tā, ka dažādi kukaiņi, piemēram, odi un blaktis, to nepanes.
Anīsa lietošanas kontrindikācijas
Dažos gadījumos ir stingri aizliegts izmantot auga augļus:
- Grūtniecības laikā.
- Kuņģa-zarnu trakta hronisku slimību klātbūtnē.
- Alerģijai pret zāli.
- Nelietot kosmētiskiem nolūkiem dziļu ādas bojājumu vai pūtīšu gadījumā. Jāatceras, ka anīss ir iespējamais ādas slimību izraisītājs, piemēram, dermatīts.
Svarīgi ņemt vērā, ka anīss kā zāles jālieto īsu laiku un stingri norādītajās devās. Jebkura auga medicīniska lietošana jāsāk ar mazu devu, ja tā tiek lietota pirmo reizi. Ja pacientam nākamajā dienā alerģiska reakcija vai pašsajūtas pasliktināšanās nenotiek, tad var nozīmēt pilnvērtīgu pieņemšanu.
Ārstnieciskās infūzijas no anīsa
Pret dažādām slimībām mājas ārstēšanai var pagatavot tinktūras no anīsa augļiem.
Tātad, anīss irLielisks klepus palīgs. Ar ilgstošu slimības gaitu uz šī auga tiek pagatavota spirta infūzija. Lai to izdarītu, sajauciet anīsu ar septiņdesmit grādu spirtu proporcijā 1:5. Iegūto infūziju iztur 7 dienas. Pēc tam maisījums ir jāizkāš. Ārstniecisko uzlējumu labāk uzglabāt ledusskapī. Ar ilgstošu klepu lieto līdz 10 reizēm dienā, pa 10-15 pilieniem.
Vēl viens līdzeklis pret bronhiālo klepu vai kakla sāpēm ir ātra anīsa sēklu uzlējums. Lai pagatavotu, 1 ēdamkaroti sasmalcinātu augu sēklu sajauc ar 1 glāzi karsta ūdens. Pēc tam, kad maisījums ir infūzēts 30 minūtes, tas ir gatavs lietošanai. Siltas infūzijas ņem vienu ēdamkaroti 3 reizes dienā. Šādas zāles ir piemērotas arī urolitiāzes un meteorisms.
Ar hronisku klepu ūdens uzlējumam un sasmalcinātām auga sēklām pievieno 1 ēdamkaroti medus. Lietotas 2 pilnas ēdamkarotes neaukstuma uzlējuma 4 reizes dienā pirms ēšanas.
Kolīta ārstēšanai var pagatavot novārījumu no auga sasmalcinātajām sēklām. Lai to izdarītu, 1 tējkaroti sēklu aplej ar vienu glāzi verdoša ūdens. Buljonam jāļauj brūvēt trīsdesmit minūtes. Pēc tam infūziju filtrē. Dienas laikā ir vērts izdzert vienu malku.
Lai uzlabotu un normalizētu gremošanu, no 1 ēdamkarotes anīsa sēklu gatavo uzlējumu, kas vispirms jāsadrupina. Pēc tam tos aplej ar 0,5 litriem verdoša ūdens. Iegūtais maisījums tiek ievadīts apmēram 1 stundu. Izteikto infūziju lieto pusstundu pirms ēšanas, trīs reizes dienā.dienā pa pusglāzei. Šis novārījums noder arī vēdera uzpūšanās gadījumā.
Šā auga augļu tinktūras, kas ir pārsteidzošas ar savām īpašībām, uzlabo sieviešu darba aktivitāti. Daudzas mūsdienu zāles dzemdes slimību ārstēšanai satur anīsu, tā īpašības iezīmē arī vīriešu potences palielināšanās.
Ja sajaucat 1 ēdamkaroti ar pusglāzi karsta ūdens un ļaujat ievilkties 15 minūtes, šis uzlējums pozitīvi ietekmēs redzi. To nelieto iekšēji, bet vienkārši mazgā acīs. Šis novārījums samazina spiedienu acs iekšienē, novērš kataraktas attīstību. Anīsa tinktūras izmanto stresa mazināšanai, apetītes uzlabošanai, depresijas un bezmiega mazināšanai.
Mutes skalošanai ieteicams izmantot sēklu novārījumu. Tas palīdzēs atbrīvoties no nepatīkamas smakas, kā arī novērsīs stomatīta un mutes piena sēnītes parādīšanos. Galvassāpju vai smaga stresa gadījumā varat košļāt auga sēklas. Arī apdegumu gadījumā tiek izmantots sēklu un olu b altuma maisījums.
Anīss kosmetoloģijā
Kosmētikas ražotāji jau sen izmanto anīsa labvēlīgās īpašības savu sejas un ķermeņa ādas kopšanas līdzekļu ražošanā. Tātad, mājās varat izmantot anīsa tinktūras. Un no spēcīga auga sēklu novārījuma jūs varat pagatavot ledus gabaliņus. Noslaukot ar tiem seju, jūs varat būtiski uzlabot ādas izskatu, piešķirt tai elastību un jaunību.
Anīsa tēja
Šī pārsteidzoši noderīgā auga tēja ir ieteicama bezmiega, depresijas, smaga stresa unarī par problēmām ar kuņģa-zarnu traktu. Anīsa tēja ir ieteicama visām sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Pateicoties savām īpašībām, tas ne tikai veicina liela daudzuma piena izdalīšanos, bet arī padara to barojošu.
Nosauktā dzēriena pagatavošanai izmanto veselas auga sēklas. Vienu tējkaroti veselu sēklu aplej ar vienu glāzi verdoša ūdens. Tēja būs gatava, kad maisījums būs ievilkts 10 minūtes. To vajadzētu dzert divās devās.
Anīss kulinārijā
Senie romieši ar auga sēklām patika uzkaisīt kūkas - anīss, zvaigžņu anīss piešķīra maizei patīkamu aromātu. Šī tradīcija mūsdienās nav aizmirsta. Mūsdienu kulinārijā tiek izmantotas arī anīsa sēklas. Saldie konditorejas izstrādājumi, piemēram, pīrāgi un smalkmaizītes, iegūst pārsteidzošu pikantu noti, pievienojot šo garšvielu. To var izmantot arī saldajos salātos, želeju vai putu gatavošanā. Turklāt anīss tiek pievienots graudaugiem.
Auga zaļumi labi piemēroti karsto gaļas un zivju ēdienu pagatavošanai. Konservēšanā bieži izmanto k altētu ziedu lietiņas. Anīsa sēklas pievieno dažiem alkoholisko dzērienu veidiem, lai piešķirtu tiem izsmalcinātu garšu.
Auga maģiskās īpašības
Pēc seniem uzskatiem anīsa zariņi izdzina slikto miegu, tāpēc tos bieži piestiprināja pie gultas galvgaļa vai atstāja istabā maisus ar kādu augu. Anīss ir lielisks gaisa atsvaidzinātājs, tāpēc to var lietot nelielos daudzumos dzīvoklī.
