Olb altumvielu molekulām ir sarežģīta struktūra un tās sastāv no aminoskābēm. Pēdējie ir materiāls proteīnu salikšanai, tāpēc jebkuram dzīvam organismam ir nepieciešama pastāvīga to papildināšana. Galvenais aminoskābju avots ir jebkura uztura olb altumviela, kurai jāiekļūst ķermeņa gremošanas sistēmā un jāsadala elementārās sastāvdaļās. Tajā pašā laikā pārtikas olb altumvielas, kas nonākušas cilvēka asinīs, ir imunogēnas vielas, kuru klātbūtne traukos ir nepieņemama. Jebkurš svešs proteīns, kas nonāk tiešā saskarē ar ķermeņa iekšējo vidi, kaitē pēdējai un darbojas kā antigēns.
Uztura olb altumvielu raksturojums
Normālas ēšanas uzvedības gadījumā, kas izslēdz kanibālismu, cilvēka gremošanas sistēma saņem galvenokārt tās vielas, kas ir normālasķermeņu nav. Tas nozīmē, ka visas pārtikas olb altumvielas, kas nonāk cilvēka asinīs, ir svešas. Tāpēc pirms to asimilācijas tie ir jāsadala elementārajās sastāvdaļās - aminoskābēs. Šī vajadzība ir izskaidrojama ar to, ka jebkuram proteīnam ir dažas īpašības, kuru klātbūtne ir izskaidrojama ar īpašu ķīmisko un telpisko struktūru. Daži no tiem ir fermenti, bet daži ir indes.
Jebkurš proteīns saglabā savas īpašības, kamēr tam ir tāda pati telpiskā struktūra. Un visdrošākais un enerģētiski pareizākais veids, kā to asimilēt, ir tikai pilnīga šķelšanās, kas sastāv no denaturācijas stadijas un pakāpeniskas peptīdu saišu pārraušanas. Bez šķelšanās visas pārtikas olb altumvielas, kas nonāk cilvēka asinīs, ir antigēni. Turklāt intravenoza uztura olb altumvielu ievadīšana draud ar strauju cilvēka nāvi, savukārt aminoskābju vai dipeptīdu ievadīšanu asinīs var lietot sportisti vai nepietiekama uztura pacienti ar olb altumvielu badu, nekaitējot organismam.
Svešu proteīnu kontakts ar imūnsistēmu
Studējot imunoloģiju un mikrobioloģiju, kā testu, kas paredzēts, lai noskaidrotu materiāla zināšanu līmeni, praktikantiem var tikt uzdoti provokatīvi jautājumi. Piemēram, līdzīga rakstura jautājums: kas ir cilvēka asinīs nonākušie pārtikas proteīni? Ja tā ir datortestēšana, tad var piedāvāt šādas atbildes: antiviela, enzīms, antigēns, hormons. Vienīgās tiesībasantigēns ir variants, jo jebkuram svešķermeņa proteīnam ķermeņa iekšējā vidē uzbrūk imūnsistēma un tas tiek uztverts kā ksenobiotika vai inde. Tas arī nevar būt vitamīns.
Imūnās atbildes cēloņi
Organisms savām vajadzībām spēj izmantot tikai tās olb altumvielas, kuru primārā struktūra ir iekodēta tā genomā. Tas nozīmē, ka pat tāda enzīma iekļūšana asinīs, kas parasti pastāv cilvēkiem, izraisīs imūnsistēmas reakciju. Tas notiks tāpēc, ka nav pieļaujama noteiktu vielu atrašana noteiktos bioloģiskajos barotnēs. Piemēram, intracelulārie enzīmi, kas parasti atrodas mitohondrijās vai kodolā, nonākot asinīs, ir sveši. Tāpēc imūnsistēma tos uztver kā antigēnus, un makrofāgu sistēma tos izvada.
Vienīgie izņēmumi ir tie proteīni, kas pēc struktūras pilnībā atbilst dažiem fermentiem vai hormoniem. Piemēram, mākslīgi sintezēts insulīns, ievadīts asinsritē, neizraisa imūnreakciju. Tas ir tāpēc, ka tam ir tāda pati ķēdes struktūra un elektriskais lādiņš kā dabiskajam cilvēka insulīnam. Tomēr insulīns nav uztura proteīns. Nokļūstot cilvēka asinīs, tas ir hormons. Taču visas pārējās uztura olb altumvielas, ja tās ievada intravenozi, ir ievērojami kaitīgas.
Lai gremošana būtu veiksmīga, pārtikas olb altumvielas ir jāsadala gremošanas sistēmāsistēma. Tad tās var nonākt asinīs jau aminoskābju veidā, zaudējušas savu struktūru. Šajā formā šūnas tos var izmantot, lai biosintezētu savus neimunogēnos proteīnus, kas šūnā vai asinīs darbosies kā hormoni, mediatori vai fermenti. Apgalvojums, ka cilvēka asinīs nonākušie pārtikas proteīni ir fermenti, antivielas vai hormoni, ir nepatiess. Tie paliek tikai antigēni un nevar būt nekas cits.
Kāpēc svešas olb altumvielas nav antivielas
Lai beidzot saprastu, kāpēc svešs proteīns nevar būt antiviela, ir pareizi jāsaprot imūno procesu norise. Antiviela ir komplekss globulīna proteīns, ko sintezē cilvēka imūnsistēmas plazmas šūnas. Un antigēns ir molekula, kas izraisa imūnsistēmas reakciju. Visas pārtikas olb altumvielas, kas nonāk cilvēka asinīs, ir antigēni. Sākotnējā saskarē tos apņem makrofāgs, kas atpazīst proteīna struktūru un pārvēršas par antigēnu prezentējošā šūnā. Pamatojoties uz informāciju, kas iegūta pēc antigēna līzes, tiek sintezēti imūnglobulīni. Pēdējās ir antivielas.
Antivielu sintēze
Antiviela ir cilvēka organismā sintezēta proteīna molekula, lai izvadītu noteiktu antigēnu. Tas tiek sintezēts, reaģējot uz antivielu parādīšanos ķermeņa iekšējā vidē. To mijiedarbības mehānismu var izteikt šādi: antiviela, saskaroties ar antigēnu, ļauj makrofāgam sākt masu.sveša proteīna iznīcināšana, apejot antigēna prezentācijas stadiju tās membrānā. Antivielu sintēze ir veids, kā pāriet no šūnu imunitātes uz humorālo imunitāti, un visas pārtikas olb altumvielas, kas nonāk cilvēka asinīs, ir antigēni, kas ir jāizvada.
Uztura olb altumvielu ievadīšanas asinīs rezultāts
Sveša proteīna intravenozas injekcijas hipotētisko iznākumu ir grūti paredzēt, jo tas ir atkarīgs no konkrētā proteīna un tā devas. Minimālās devās attīstīsies imūnreakcija, un proteīnu uzņems makrofāgi, kas nodrošinās plazmas šūnām antigēnus. Pēdējie pēc apmēram 2 nedēļām sintezē antivielas. Atkārtotas proteīna ievadīšanas gadījumā asinīs rodas nevis šūnu, bet gan humorālas imunitātes reakcija. Tajā pašā laikā pārtikas olb altumvielas, kas nonākušas cilvēka asinīs, nav antivielas.
Olb altumvielu ievadīšana lielos daudzumos
Lielos daudzumos uztura proteīni, kas nonāk tieši asinīs, novedīs pie nāves progresējošas nieru mazspējas vai plaušu embolijas dēļ. Pēdējā iespēja ir iespējama, ieviešot olb altumvielas eļļas šķīdumu sastāvā vai cietu daļiņu veidā. Tomēr īpaši eksperimenti, kas izstrādāti, lai apstiprinātu šādas hipotēzes, netika veikti ētisku iemeslu dēļ.
Acīmredzot organisms nevar uzņemt olb altumvielas no asinīm, bet izmanto savām vajadzībām tikai tās sastāvdaļas, no kurām tās sastāvēja. Tad būtu jāatbild uz jautājumu: tiešas intravenozas ievadīšanas gadījumā uztura olb altumvielas,kas nokļuva cilvēka asinīs, ir antivielas, antigēni, fermenti vai vitamīni? Atbilde ir antigēni. Daži no tiem bez šķelšanās vispār ir inde. Nokļūstot tieši asinīs, aknas tās neitralizē, un tāpēc tās var nogalināt cilvēku.
