Aiz maizes un graudaugiem šis dārzenis, visticamāk, ir otrs izplatītākais dārzenis. Āfrika vai Amerika, Eiropa vai Āzija – neatkarīgi no kontinenta cilvēki visā pasaulē to izbauda. Esam pie tā tik ļoti pieraduši, ka vairs neuzskatām par kaut ko jaunu, un vēl jo vairāk neklasificējam kā delikatesi. Mēs runājam par kartupeli, ko mēs pazīstam jau ilgu laiku. Atcerēsimies laiku, kad tas vēl nebija tik plaši izplatīts, uzzināsim par dažām traģēdijām, kas saistītas ar tā zaudēšanu, un uzzināsim, kāpēc tas joprojām ir tik novērtēts Krievijā. Tomēr sāksim no vietas, kur tas izplatījās visā pasaulē. Kas kļuva par kartupeļu dzimteni? Vai tā ir Eiropa vai citur?
Kartupeļa dzimtene
Ilgstoši tiek uzskatīts, ka kartupeļi pie mums nonākuši no Dienvidamerikas. Kartupeļu dzimtene ir Čīle, Peru un Bolīvija. Arī mūsdienās, mūsu laikos, Andos var redzēt, kā savvaļā aug kartupeļi. Tur vairāk nekā kilometra augstumā var atrast bumbuļusgandrīz visas šobrīd zināmās šķirnes. Pēc zinātnieku domām, senos laikos indieši šajā apgabalā varēja audzēt un krustot dažādu augu šķirnes, tostarp kartupeļus. Pati pirmā informācija par kartupeļiem nāca no spāņa, Juliana de Castellanos militārās kampaņas dalībnieka 1535. gadā. Pēc viņa teiktā, pat spāņiem patika šī auga miltainā sakņu raža. Tiesa, daži cilvēki pievērsa uzmanību viņa vārdiem. Tātad jūs varat īsi aprakstīt, kā sākās kartupeļu izcelsmes vēsture (tā izplatība).
Kā kultūra nokļuva Eiropā
Papildu kartupeļu apraksts atrodams Pedro Kjeza de Leones "Peru hronikā". Viņš ļoti detalizēti un skaidri aprakstīja šo augu. Kartupeļu parādīšanās vēsture ieinteresēja Spānijas karali, kurš deva rīkojumu ievest milzīgu daudzumu šī aizjūras produkta. Tādējādi, pateicoties Spānijai, kartupeļu dzimtene - Dienvidamerika - ar šo dārzeņu apgādāja visu Eiropu. Vispirms viņš ieradās Itālijā, vēlāk Beļģijā. Pēc tam Monsas mērs (Beļģija) vairākus bumbuļus nodeva pētniecībai savam lokam un draugam Vīnē. Un tikai viņa paziņa, arī botāniķis, sīki aprakstīja kartupeli savā darbā "Par augiem". Pateicoties viņam, kartupelis ieguva savu zinātnisko nosaukumu - Solyanum tuberosum esculentum (bumbuļveida naktsvijole). Laika gaitā viņa kartupeļu apraksts un pats dārza kultūras nosaukums kļuva vispārpieņemts.
Īrijā
Ir pienācis laiks doties uz Īriju15. gadsimta 90. gados tur nokļuva kartupeļi. Tur viņš ieguva vispārēju atzinību, pateicoties tam, ka labi iesakņojās pat salīdzinoši nelabvēlīgos apstākļos. Neatkarīgi no klimata, mitrs vai sauss, maigs vai mainīgs, neatkarīgi no tā, vai bumbuļi tika stādīti auglīgā vai neauglīgā augsnē, kartupeļi nesa augļus. Tāpēc tā izplatījās tik ļoti, ka 50. gados ar kartupeļu stādījumiem tika apstādīta vismaz trešā daļa no visas lauksaimniecībai piemērotās platības. Vairāk nekā puse no ražas tika novirzīta cilvēku pārtikai. Tādējādi kartupeļus sāka ēst brokastīs, pusdienās un vakariņās. Viss būtu labi, bet pēkšņi būtu ražas neveiksme? Ko šajā gadījumā ēdu īri? Viņi nevēlējās par to domāt.
Neražības sekas
Ja agrāk gadījās, ka kartupeļi nenesa cerēto ražu, tad tika pieliktas zināmas pūles, lai sniegtu nepieciešamo palīdzību cietušajiem. Un, ja nākamajā gadā atkal bija iespējams savākt nepieciešamo sakņu ražu, tas sedza iepriekšējā perioda trūkumus. Tātad 1845. gadā notika vēl viena raža. Tomēr neviens neuztraucās par notikušā iemesliem. Jāteic, ka tolaik vēl neko daudz nezināja par vēlo puvi - kartupeļu slimību, kuras dēļ nebija iespējams savākt vajadzīgo dārzeņu daudzumu. Sēne, kas inficē bumbuļus, noved pie kartupeļu puves zemē un pat pēc ražas novākšanas no laukiem. Turklāt slimības sēnīšu sporas viegli izplatās ar gaisa pilienu palīdzību. Un sakarā ar to, ka Īrijā tajā laikā tika stādīta tikai viena kartupeļu šķirne, visa raža ātri nomira. Tas pats notika gadānākamajos gados, kas vispirms izraisīja bezdarbu un pēc tam badu valstī. Netieši tas ietekmēja holēras uzliesmojumu, kas 1849. gadā nogalināja vairāk nekā 36 tūkstošus cilvēku. Stāsts par kartupeli ar tik neveiksmīgu notikumu pavērsienu noveda pie tā, ka valsts zaudēja vairāk nekā ceturto daļu iedzīvotāju.
Kartupeļi: parādīšanās vēsture Krievijā
Pamazām kultūra izplatījās Eiropā, kā to redzējām Īrijā, un astoņpadsmitā gadsimta pašā sākumā tā pirmo reizi parādījās Krievijā. Tajos gados Pēteris I brauca cauri Holandei. Tur viņam bija iespēja nogaršot ēdienus, kas gatavoti no kartupeļiem (toreiz, tāpat kā mūsdienās, viņiem nebija aizdomas, ka kartupeļa dzimtene ir Dienvidamerika). Pēc kulinārijas jauninājumu nogaršošanas Krievijas suverēns atzīmēja kartupeļu augļu sākotnējo garšu. Tā kā Krievijā šī garduma vēl nebija, viņš nolēma uz dzimteni nosūtīt kartupeļu maisu. Tā sākās kartupeļu vēsture Krievijā.
Mernozemā, kā arī vidēja skābuma augsnēs jaunā kultūra ir labi iesakņojusies. Tomēr parastie cilvēki joprojām ar bažām skatījās uz šo brīnumdārzeni, jo, nezināšanas dēļ par pareizajām tā pagatavošanas metodēm, notika neskaitāmi saindēšanās gadījumi. Kā pārliecināties, ka kartupeļu sadale notiek vērienīgi? Pēteris I bija gudrs cilvēks un saprata, ko varētu darīt lietas labā. Vairākos laukos tika stādīti bumbuļi, blakus izlikti sargi, kuri dienēja dienā, bet naktī atstāja laukus. Tas izraisīja lielu ziņkāri parastajos zemniekos, un viņi naktī, kamēr neviens neskatījās, sāka zagt jaunu dārzeņu un stādīt to savos laukos. Tomēr "zemes ābols" tajā laikā joprojām nesaņēma plašu izplatību. Bija daudz tādu, kuriem "izdevās" saindēties ar tās ogām. Tāpēc "sasodīto ābolu" parastie cilvēki pamatā atteicās audzēt. Pat 50-60 gadus brīnumdārzenis Krievijā tika aizmirsts.
Kā kartupelis kļuva slavens
Vēlāk Katrīnai II bija liela nozīme, lai kartupeļi kļūtu vispāratzīti. Tomēr galvenais stimuls sakņu kultūru izplatībai bija bads, kas notika 20. gadsimta 60. gados. Toreiz viņi atcerējās visu, ko iepriekš bija atstājuši novārtā, un bija pārsteigti, atklājot, ka kartupeļiem ir lieliska garša un tie ir ļoti barojoši. Kā saka: "Laimes nebūtu, bet nelaime palīdzēja."
Šeit ir tāda interesanta kartupeļu vēsture Krievijā. Tātad laika gaitā visā valstī sāka stādīt kartupeļu bumbuļus. Cilvēki drīz saprata, cik noderīga ir šī dārzeņa piegāde, īpaši ražas neveiksmes laikā. Līdz šim kartupeļi tika uzskatīti par otro maizi, jo, ja pagrabā ir pietiekami daudz to krājumu, var dzīvot arī grūtos laikos. Pateicoties to kaloriju saturam un priekšrocībām, līdz pat šai dienai pirmais, kas dārzā tiek stādīts, ir kartupeļu bumbuļi.
Kāpēc kartupeļi ir tik populāri Krievijā
Kopš Pētera I laikiem cilvēki nav uzreiz uzzinājuši par ķīmiju un uzturvērtībušīs saknes vērtība cilvēka ķermenim. Taču kartupeļa vēsture liecina, ka tajā ir izdzīvošanai nepieciešamās vielas bada, slimību un nelaimju laikos. Kas ir tik vērtīgs un noderīgs šajā parastajā sakņu kultūrā? Izrādās, ka tā olb altumvielās ir gandrīz visas aminoskābes, kuras mēs varētu atrast augu barībā. Trīs simti gramu šī dārzeņa ir pietiekami, lai apmierinātu ikdienas nepieciešamību pēc kālija, fosfora un ogļhidrātiem. Kartupeļi, īpaši svaigi, ir bagāti ar C vitamīnu un šķiedrvielām. Turklāt tajā ir arī citi dzīvībai nepieciešamie elementi, piemēram, dzelzs, cinks, mangāns, jods, nātrijs un pat kalcijs. Turklāt lielākā daļa uzturvielu ir atrodamas kartupeļu mizās, kuras mūsdienās ļoti bieži neēd. Tomēr bada laikos parastie cilvēki to nepameta novārtā un ēda veselus kartupeļus, ceptus vai vārītus.
Vienas kartupeļu šķirnes audzēšana un tās sekas
Kā jau uzzinājām, kartupeļa dzimtene ir Dienvidamerika. Tur zemnieki rīkojās gudri, audzējot dažādu šķirņu sakņu kultūras. Tātad tikai daži no viņiem bija uzņēmīgi pret slimību - sēnīšu vēlīnās puves. Tāpēc, pat ja šādas šķirnes nomirtu, tas neizraisītu tik briesmīgas katastrofas kā Īrijā. Tas, ka dabā ir vienas un tās pašas kultūras šķirnes, pasargā cilvēku no šāda veida nelaimēm. Tomēr, ja jūs audzējat tikai vienu augļu šķirni, tas var novest pie tā, kas kādreiz notika Īrijā. Kā arīdažādu ķīmisko mēslojumu un pesticīdu izmantošana, kas īpaši nelabvēlīgi ietekmē dabiskos ciklus un ekoloģiju kopumā.
Kāda ir priekšrocība audzēt tikai vienu kartupeļu šķirni
Kas šajā gadījumā, tostarp Krievijā, mudina lauksaimniekus audzēt tikai vienu konkrētu kartupeļu šķirni? To galvenokārt ietekmē tirgojamība un ekonomiskie faktori. Tādējādi zemnieki var likt likmes uz augļa skaisto izskatu, kas nozīmē lielāku pircēju pieprasījumu. Tāpat standarta kultūras rašanos var skaidrot ar to, ka noteikta kartupeļu šķirne konkrētā platībā nes lielāku ražu nekā citi. Tomēr, kā mēs uzzinājām, šai pieejai var būt tālejošas negatīvas sekas.
Kolorado kartupeļu vabole ir galvenais krievu dārznieku ienaidnieks
Kukaiņu kaitēkļi var nodarīt lielu kaitējumu kultūraugiem. Viena veida lapu vabole ir ļoti pazīstama ikvienam dārzniekam vai zemniekam - tā ir Kolorādo kartupeļu vabole. Pirmo reizi 1859. gadā tika atklāts, cik lielas grūtības šis kukainis var sagādāt kartupeļu audzēšanai. Un 1900. gados vabole sasniedza Eiropu. Kad viņu nejauši atveda šeit, viņš ātri aptvēra visu kontinentu, ieskaitot Krieviju. Pateicoties savai izturībai pret ķimikālijām, kas tiek izmantotas cīņai pret to, šī vabole ir gandrīz katra dārznieka galvenais ienaidnieks. Tāpēc, lai likvidētu šo kaitēkli, papildus ķimikālijām sāka izmantot agrotehniskās metodes. Un tagad Krievijā katrs vasaras iedzīvotājs, kurš vēlas baudīt mājās ceptu vaikartupeļi, kas cepti ugunskura oglēs, vispirms ir jāiepazīstas ar vienkāršām metodēm, kā cīnīties ar šo kaitēkli.
